石狮甜果
শিশি সুইট ফ্রুট ফুচিয়ানের একটি ঐতিহ্যবাহী চালের পিঠা, নরম ও মিষ্টি। বাষ্পে রান্না করলে ঘর সুগন্ধে ভরে যায় এবং এটি উৎসবের একটি অপরিহার্য খাবার।
Ingredients
4 items- আঠালো চালের গুঁড়া ৫০০ গ্রাম
- সাদা চিনি ৩০০ গ্রাম
- পানি ৪০০ মিলিলিটার
- রান্নার তেল প্রয়োজনমতো
Nutrition
Steps （5 steps）
একটি বড় বাটিতে আঠালো চালের গুঁড়া ও চিনি মেশান। ধীরে ধীরে কুসুম গরম পানি যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন যতক্ষণ মসৃণ ও ঘন পেস্ট তৈরি না হয়।
স্টিমিং ট্রেতে তেল লাগান, পেস্ট ঢালুন, সমান করুন এবং হালকা করে থাপান বাতাস বের করতে।
স্টিমারে পানি ফুটান, ট্রে রাখুন, আঁচ মাঝারি করুন এবং ঢেকে ৪০ মিনিট বাষ্পে রান্না করুন। পানি পর্যাপ্ত রাখুন।
মাঝখানে একটি সিক ঢুকিয়ে পরীক্ষা করুন; যদি পরিষ্কার বের হয় তবে তৈরি। উপরিভাগ স্বচ্ছ থাকবে। ট্রে বের করুন।
ঠান্ডা হতে দিন, তারপর ফ্রিজে ২ ঘণ্টা রেখে সেট হোন বার করুন। টুকরো করে কেটে সরাসরি বা ভেজে পরিবেশন করুন।
Tips
মূল টিপস: পেস্ট মসৃণ হতে হবে; বাষ্প দেওয়ার সময় ঢাকনা খুলবেন না; ঠান্ডা করলে কাটা সহজ হয়।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
লবণে চিকেন (ইয়ান জু জি)
গুয়াংডং-এর হাক্কা রান্নার একটি ক্লাসিক রেসিপি, মোটা লবণের আস্তরণে চিকেন ধীরে ধীরে রান্না করে তার রস আটকে রাখে। ত্বক সোনালি ও নোনতা হয়, আর মাংস নরম ও রসালো হয়, আদা ও লবণের সুবাসে ভরা। উৎসবের অনুষ্ঠানের জন্য আদর্শ।
চুং ফান (ভাপে দেওয়া চালের রোল)
পাতলা, রেশমি ভাপে দেওয়া চালের রোলের মধ্যে রসালো চিংড়ি ভরা, উপরে মিষ্টি-নোনতা সয়া সস দেওয়া — এই ক্যান্টোনিজ ডিম সামের ক্লাসিক পদটি সকালের চায়ের সাথে খুবই প্রিয়। ঘরেই বানালে আসল টেক্সচার আর স্বাদ পাওয়া যায়।
পিঁপড়ে গাছে ওঠা
পিঁপড়ে গাছে ওঠা একটি সিচুয়ান রেসিপি যাতে গ্লাস নুডলস শুকরের মাংসের কিমা এবং মশলাদার বিন পেস্টের স্বাদ শোষণ করে তৈরি হয় একটি রসালো ও মুখরোচক পদ, যা ভাতের সাথে পরিবেশন করা যায়।
ল্যানঝো লামিয়ান (ল্যানঝো বিফ নুডলস)
ল্যানঝো লামিয়ান উত্তর-পশ্চিম চীনা খাবারের একটি প্রতীক, যাতে হাতে টানা চিবানো নুডলস, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের ঝোল এবং সুগন্ধি মরিচের তেল থাকে। 'পাঁচটি উপাদান' – পরিষ্কার ঝোল, সাদা মূলা, লাল মরিচ, সবুজ ভেষজ এবং হলুদ নুডলস – এর জন্য পরিচিত, এটি একটি আইকনিক আরামদায়ক খাবার।