石狮甜果
Сладкий пирог Шиши – традиционный рисовый пирог из провинции Фуцзянь, мягкий и сладкий. Приготовление на пару наполняет дом ароматом, это праздничное угощение.
Ingredients
4 items- Клейкая рисовая мука 500 г
- Белый сахар 300 г
- Вода 400 мл
- Растительное масло по необходимости
Nutrition
Steps （5 steps）
В большой миске смешайте клейкую рисовую муку и сахар. Постепенно добавляйте теплую воду, помешивая, чтобы получить гладкое густое тесто.
Смажьте форму для варки на пару маслом, вылейте тесто, разровняйте поверхность и слегка постучите, чтобы вышли пузырьки.
Доведите воду до кипения в пароварке, поместите форму, уменьшите огонь до среднего и готовьте под крышкой 40 минут. Следите за уровнем воды.
Воткните шпажку в центр; если она выходит чистой, пирог готов. Поверхность должна быть полупрозрачной. Выньте форму.
Дайте остыть, затем поместите в холодильник на 2 часа для застывания. Нарежьте кусочками. Подавайте сразу или обжарьте.
Tips
Ключевые советы: тесто должно быть гладким; не открывайте крышку во время варки на пару; охлаждение облегчает нарезку.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Утка по-пекински
Всемирно известная классика пекинской кухни с хрустящей кожицей и нежным сочным мясом. Подаётся с тонкими блинчиками, сладким бобовым соусом и перьями зелёного лука — каждый кусочек представляет собой идеальную гармонию текстур и вкусов. Насладитесь аутентичной уткой по-пекински дома!
Фуци Фэйпянь (сычуаньские ломтики говядины и рубца)
Жемчужина холодных блюд сычуаньской кухни, Фуци Фэйпянь сочетает нежные ломтики говядины и рубца с жгучим и онемевающим соусом из масла чили. Богатая текстура и смелые вкусы делают его незаменимой закуской для любого банкета.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.
Шао Май (паровые пельмени со свининой и креветками)
Шао Май — классическое китайское блюдо дим-сам. Тонкое тесто скрывает сочную начинку из свинины и креветок, а открытый верх демонстрирует аппетитную начинку. Подаётся с чёрным уксусом и имбирём, это обязательный пункт любого чаепития дим-сам.