Pescado frío de Chaozhou
El pescado frío de Chaozhou es un plato frío tradicional de Chaoshan. El pescado es tierno y firme, servido con pasta de frijoles de Puning, refrescante y apetitoso, perfecto para el verano.
Carne de res estofada al estilo de Pekín
Este plato frío clásico de Pekín se caracteriza por su color rojo intenso y su textura tierna, estofado lentamente con salsa de soja y especias. Perfecto como aperitivo o bocadillo.
Codillo de Cerdo Ma Fen
Plato frío clásico de la cocina de Shandong. Codillo tierno con una rica salsa de sésamo y ajo, acompañado de gelatina de frijol mungo.
Pollo Brasado de Chaozhou
El pollo brasado de Chaozhou tiene un color dorado, un aroma especiado y una carne tierna y jugosa. Es un plato frío clásico en los banquetes de Chaoshan.
Gong Cai (Tallos de mostaza secos en ensalada fría)
El Gong Cai es un ingrediente típico de Anhui, China. Su textura crujiente combina a la perfección con aceite de sésamo y vinagre, creando un plato frío refrescante y agridulce.
Plato variado de estofado maestro
Un plato frío clásico que reúne una variedad de delicias estofadas, con colores profundos y sabores intensos, perfecto para reuniones.
潮式打冷
Plato frío clásico de Teochew: pescado fresco al vapor y enfriado, carne firme y dulce, servido con salsa de frijoles Puning, refrescante y perfecto para el verano.
Cangrejo hembra curado en sal (Sheng Yan Gao Xie)
Cangrejos hembra vivos curados con baijiu y adobo secreto. Carne cristalina, huevas cremosas, sabroso y helado. Plato frío estrella en banquetes de Chaoshan.
Gelatina de piel de cerdo (Aspic de cerdo)
Un entrante frío tradicional chino, cristalino y deliciosamente elástico, rico en colágeno, refrescante e imprescindible en banquetes festivos.
土笋冻
Un clásico aperitivo frío de Fujian hecho con gusanos de mar cocidos a fuego lento hasta formar una gelatina. Se sirve con salsa agridulce, textura suave y refrescante.
Shanxi Bowl Tuo (Láminas de alforfón al vapor)
Aperitivo tradicional de Shanxi, elaborado con harina de alforfón cocida al vapor, de textura suave, servido con una salsa agridulce de ajo y vinagre.
Su Song Bai Yu (Tofu seda con hilos de hongos)
Tofu sedoso cubierto con un crujiente y sabroso hilo de hongos, un contraste de texturas delicioso. Un plato vegetariano elegante.
Edamame Borracho
Un clásico plato frío de Shanghái, edamame sumergido en una salmuera especial de vino fermentado de arroz, con rico aroma a vino, textura refrescante y crujiente, perfecto como aperitivo de verano con bebidas.
Zao Men Qiang (Lengua de cerdo marinada en vino)
Un plato frío clásico de Shanghái, lengua de cerdo marinada en vino de arroz fermentado, textura tierna y crujiente, con aroma a vino, perfecto como aperitivo.
Manos de cerdo marinadas en vino de arroz (Zao Zhu Zhua)
Este plato frío de Shanghái presenta manos de cerdo estofadas hasta que estén tiernas y luego sumergidas en un aromático adobo de vino de arroz, creando un sabor salado y ligeramente dulce perfecto como aperitivo de verano.
Almejas mezcladas con tres tiras (San Si Ban Cheng)
Un refrescante plato frío de Zhejiang con almejas tiernas y tiras crujientes aderezadas con una salsa agridulce y picante. Perfecto para el verano.
Ensalada de cangrejo crudo con alga nori
Este plato frío clásico de Chaozhou combina cangrejo crudo marinado con algas, ofreciendo un sabor fresco, dulce y suave, perfecto como aperitivo de verano.
Pollo Hetian cortado en blanco (Bai Zhan He Tian Ji)
Un plato clásico hakka donde el tierno pollo Hetian se escalfa simplemente, resultando en una piel sedosa y carne jugosa, servido con una sabrosa salsa de jengibre y cebolleta.
醉糟鸡
El Pollo Borracho es un plato frío clásico de Fujian, marinado con orujo de arroz rojo y vino de arroz, con un aroma embriagador y carne tierna y jugosa.
Pollo en Rodajas Marinado en Vino de Arroz
Un clásico plato frío de Shanghái, con tiernas rodajas de pollo marinadas en vino de arroz fermentado, logrando un equilibrio exquisito entre sabroso y sutil dulzor. Perfecto como aperitivo.