Geoduck escalfado (Bai Zhuo Xiang Ba Bang)
La carne del geoduck es crujiente; el escalfado resalta su sabor natural. Sumérgelo en salsa de jengibre y cebolleta para un dulzor incomparable.
Sopa de codillo de cerdo con bayas de goji
Una nutritiva sopa cantonesa, caldo blanco cremoso, codillo tierno, bayas de goji dulces, cálida y embellecedora, perfecta para otoño e invierno.
Perca de río al vapor con brotes de bambú
Perca de río fresca cocida al vapor con tiernos brotes de bambú, resaltando la dulzura natural del pescado y el crujido delicado del bambú, un clásico de la cocina cantonesa.
Pollo con kumquat conservado de Chaozhou
El sabor salado-dulce del kumquat conservado de Chaozhou se funde con el pollo tierno, al vapor, con un caldo rico que abre el apetito.
潮州粿条炒
Fideos de arroz salteados con carne tierna y brotes crujientes, un clásico de Chaoshan con wok hei que es simple y delicioso.
Fondue de carne al estilo Chaozhou
Fondue de caldo claro con finas láminas de ternera para mojar en salsa shacha. Ligero y sabroso, ideal para el invierno.
Paloma Asada de Macao
Piel crujiente y carne tierna, esta clásica paloma asada de Macao se marina con especias secretas y se asa hasta que esté dorada y jugosa.
Char Siu de cerdo glaseado con miel
El char siu es un clásico de la barbacoa cantonesa, con un exterior rojo brillante y un interior tierno y jugoso. Su glaseado dulce y salado es irresistible.
Langosta de tres colores
Langosta tierna y elástica combinada con pimientos verdes, rojos y amarillos, un plato colorido y sabroso para ocasiones especiales.
Gusanos de arena rellenos estofados
Gusanos de arena frescos y elásticos rellenos de carne, estofados en una salsa espesa. Un plato clásico de banquetes costeros.
Alas de pato estofadas al estilo cantonés
Un clásico de la cocina cantonesa, estas alas de pato se cocinan lentamente en un caldo aromático, logrando una carne tierna y sabrosa con un brillo oscuro y rojizo. Perfectas como aperitivo o tapa.
Estofado de manitas de cerdo con bayas de goji
Una sopa cantonesa nutritiva con manitas de cerdo tiernas ricas en colágeno, dátiles rojos y bayas de goji, caldo lechoso, cálido y reconfortante.