Geoduck poché (Bai Zhuo Xiang Ba Bang)
La chair du geoduck est croquante ; le pochage met en valeur sa saveur naturelle. Trempez-la dans une sauce au gingembre et oignon vert pour une douceur incomparable.
Soupe de jarret de porc aux baies de goji
Une soupe cantonaise nourrissante, bouillon blanc crémeux, jarret tendre, baies de goji sucrées, réchauffante et embellissante, parfaite pour l'automne et l'hiver.
Perche de rivière à la vapeur avec pousses de bambou
Perche de rivière fraîche cuite à la vapeur avec de tendres pousses de bambou, mettant en valeur la douceur naturelle du poisson et le croquant du bambou, un classique cantonnais.
Poulet vapeur aux kumquats conservés de Chaozhou
Le goût salé-sucré du kumquat conservé de Chaozhou se marie avec le poulet tendre, cuit à la vapeur avec un bouillon riche qui ouvre l’appétit.
潮州粿条炒
Nouilles de riz sautées à sec avec du bœuf tendre et des pousses de soja croquantes, un classique du Chaoshan au wok hei, simple et exquis.
Fondue chaozhou au bœuf
Fondue au bouillon clair avec du bœuf finement tranché, trempé dans la sauce shacha. Bouillon léger, viande tendre – un plat réconfortant du Guangdong.
Pigeon Rôti de Macao
Peau croustillante et viande tendre, ce pigeon rôti classique de Macao est mariné avec des épices secrètes et rôti jusqu'à ce qu'il soit doré et juteux.
Char Siu au miel (porc laqué)
Le char siu est un grand classique de la cuisine cantonaise, avec son extérieur rouge brillant et sa chair tendre et juteuse, nappé d’un glaçage sucré-salé irrésistible.
Homard trois couleurs
Homard tendre et élastique associé à des poivrons verts, rouges et jaunes, un plat coloré et savoureux pour les occasions spéciales.
Vers de sable farcis braisés
Vers de sable frais et élastiques farcis d'une garniture savoureuse, braisés dans une sauce riche. Un plat classique de banquet côtier.
Ailes de canard braisées à la cantonaise
Un plat classique cantonnais, les ailes de canard sont mijotées lentement dans un bouillon parfumé, offrant une viande tendre et savoureuse avec un éclat rouge foncé. Parfait en entrée ou à l'apéritif.
Soupe de pieds de porc aux baies de goji
Une soupe cantonaise nourrissante avec des pieds de porc tendres riches en collagène, des jujubes et des baies de goji, un bouillon laiteux réconfortant.