پانی پالک جھینگا پیسٹ کے ساتھ تلے ہوئے
ایک کلاسک کینٹونیز فرائی جس میں ووک ہی کا مزہ ہے، کرنچی پانی پالک نمکین جھینگا پیسٹ میں لیپت، ہلکی مرچ اور مزیدار، چاولوں کے ساتھ بہترین۔
Ingredients
6 items- پانی پالک 500 گرام
- جھینگا پیسٹ 1 کھانے کا چمچ
- لہسن 3 جوئے
- لال مرچ 1
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- چینی 1/2 چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （6 steps）
پانی پالک کے سخت ڈنڈیاں ہٹائیں، 10 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹیں، دو بار دھو کر اچھی طرح خشک کریں۔ لہسن باریک کاٹیں، لال مرچ گول کاٹیں۔
ایک چھوٹے پیالے میں جھینگا پیسٹ اور چینی ملا کر اچھی طرح مکس کریں۔ ایک طرف رکھ دیں۔
ووک کو تیز آنچ پر اس وقت تک گرم کریں جب تک دھواں نہ اٹھے، 2 کھانے کے چمچ تیل ڈال کر اطراف میں لگائیں۔ جب تیل گرم ہو جائے (تقریباً 70%)، لہسن اور مرچ ڈال کر 15 سیکنڈ تک بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔
تیز آنچ پر ہی پانی پالک ڈالیں اور 30 سیکنڈ تک زور سے بھونیں تاکہ تیل اچھی طرح لگ جائے۔
ووک کے کناروں سے جھینگا پیسٹ کا مکسچر ڈالیں، مزید 1 منٹ تیز آنچ پر بھونتے رہیں جب تک پانی پالک نرم مگر کرنچی ہو اور سالن خوشبودار ہو۔
جلدی سے مکس کریں، پلیٹ میں نکالیں اور فوراً پیش کریں۔
Tips
پانی پالک کو اچھی طرح خشک کریں تاکہ پانی نہ چھوڑے؛ پورے عمل میں تیز آنچ رکھیں؛ جھینگا پیسٹ کی نمکین کے مطابق چینی کم و بیش کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔