ผักบุ้งผัดกะปิ
ผัดผักบุ้งไฟแดงสไตล์กวางตุ้ง กรอบอร่อยด้วยความหอมของกะปิและพริก เผ็ดนิดๆ เข้ากับข้าวสวยร้อนๆ
Ingredients
6 items- ผักบุ้ง 500 กรัม
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกขี้หนูแดง 1 เม็ด
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
Nutrition
Steps （6 steps）
เด็ดผักบุ้งเป็นท่อนๆ ล้างน้ำสองครั้ง สะเด็ดน้ำให้แห้ง กระเทียมสับหยาบ พริกหั่นแฉลบ
ผสมกะปิกับน้ำตาลทรายในถ้วยเล็ก คนให้เข้ากัน พักไว้
ตั้งกระทะบนไฟแรงจนควันขึ้น ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยกระเทียมและพริก ผัดจนหอมประมาณ 15 วินาที
ใส่ผักบุ้งลงไป ผัดเร็วๆ บนไฟแรง 30 วินาทีให้เคลือบด้วยน้ำมันทั่ว
ราดส่วนผสมกะปิลงไปตามขอบกระทะ ผัดต่ออีก 1 นาทีจนผักบุ้งสลดแต่ยังกรอบและหอมกะปิ
ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟทันที
Tips
สะเด็ดน้ำผักบุ้งให้แห้งสนิทไม่ให้ผัดแล้วเละ; ใช้ไฟแรงตลอดการผัด; ปรับน้ำตาลตามความเค็มของกะปิ
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ไก่ผัดกุนปาว
อาหารเสฉวนคลาสสิก ใช้ไก่ ถั่วลิสง และพริกแห้ง รสชาติเผ็ด หวาน เปรี้ยว ลงตัว เป็นที่ชื่นชอบอย่างมาก
ถังหยวน (ลูกข้าวเหนียวไส้หรอย)
ถังหยวนเป็นขนมหวานขึ้นชื่อในเทศกาลโคมไฟของจีน รูปร่างกลมสื่อถึงความสมบูรณ์และความสุขของครอบครัว ผิวนอกนุ่มเหนียว ไส้ดำหรอยหวานไหลซึมเมื่อกัดเข้าไป ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ
ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)
เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน เนื้อนุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำมันร้อนหอมกรุ่น หอมเครื่องเทศ รสจัดจ้านถูกใจคนชอบความเผ็ด
ขนมไหว้พระจันทร์
ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ มีแป้งบางๆ และไส้แน่น การทำเองที่บ้านเพิ่มความอบอุ่นให้กับเทศกาล แป้งสีทอง ไส้ถั่วกวนและไข่แดงเค็มสร้างรสชาติที่ประทับใจ