Rau muống xào mắm tôm
Món xào kiểu Quảng Đông đậm vị, rau muống giòn thấm mắm tôm mặn mòi, cay nhẹ, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Ingredients
6 items- Rau muống 500 g
- Mắm tôm 1 muỗng canh
- Tỏi 3 tép
- Ớt đỏ 1 trái
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Đường 1/2 muỗng cà phê
Nutrition
Steps （6 steps）
Rau muống bỏ phần cọng già, cắt khúc dài 10 cm, rửa sạch hai lần, để ráo nước. Tỏi băm nhỏ, ớt cắt khoanh.
Trong một chén nhỏ, trộn mắm tôm với đường cho đều. Để riêng.
Bắc chảo lên bếp lửa lớn cho đến khi bốc khói, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào tráng đều. Khi dầu nóng khoảng 70%, cho tỏi và ớt vào xào thơm khoảng 15 giây.
Giữ lửa lớn, cho rau muống vào xào nhanh 30 giây để dầu bám đều.
Rưới hỗn hợp mắm tôm theo thành chảo, tiếp tục xào trên lửa lớn 1 phút cho đến khi rau muống mềm nhưng vẫn giòn và mắm tôm dậy mùi.
Đảo nhanh, tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức ngay.
Tips
Rau muống phải để thật ráo nước tránh bị ra nước; luôn xào lửa lớn; điều chỉnh đường theo độ mặn của mắm tôm.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Du Hương Nhục Ty (thịt heo xé sợi vị cá)
Món kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, gồm thịt heo thái sợi mềm trong sốt chua ngọt cay nhẹ cùng rau củ giòn. Hương vị 'cá' độc đáo đến từ ớt ngâm, gừng, tỏi và sự cân bằng hoàn hảo giữa đường và giấm. Món ăn này rất 'tốn cơm'.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Xíu mại (bánh bao nhân tôm thịt hấp)
Xíu mại là món điểm tâm nổi tiếng của Trung Hoa, với lớp vỏ mỏng bao bọc nhân thịt heo và tôm tươi ngon. Phần trên để hở cho thấy nhân hấp dẫn, chấm cùng dấm đen và gừng thái sợi, đậm đà hương vị truyền thống.