Pato Asado a la Sartén Vegetariano
En este creativo plato vegetariano, una fina lámina de tofu envuelve un sabroso relleno salteado. Se fríe hasta dorar y queda crujiente, imitando al pato laqueado con una textura y sabor únicos.
Ingredients
11 items- Láminas de tofu (pellejo de soja seco) 2 láminas
- Setas shiitake secas 5
- Brotes de bambú de invierno 100 g
- Zanahoria 1
- Salsa de soja 2 cucharadas (30 ml)
- Aceite de cocina 3 cucharadas (45 ml)
- Azúcar blanco 1 cucharadita (5 g)
- Polvo de cinco especias 1/2 cucharadita
- Sal una pizca
- Maicena 1 cucharada (8 g)
- Salsa de soja dulce (甜麵醬) al gusto
Nutrition
Steps （5 steps）
Remojar las setas en agua tibia 2 horas, escurrir, cortar en tiras finas junto con los brotes de bambú y la zanahoria. Calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio, saltear las setas 1 minuto, agregar los brotes de bambú y la zanahoria, saltear 2 minutos. Sazonar con salsa de soja, azúcar, cinco especias y sal. Retirar y dejar enfriar.
Extender una lámina de tofu sobre la mesa, cubrir con un paño húmedo 2 minutos para ablandar. Pincelar la lámina con una capa fina de aceite. Colocar el relleno en tira a lo largo de un borde, dejando un borde de 2 cm. Mezclar maicena con agua para hacer una pasta, untar en los bordes para sellar.
Enrollar firmemente, doblar los extremos hacia dentro y fijar con palillos. Repetir con la segunda lámina. Colocar los rollos en una vaporera y cocer al vapor a fuego fuerte 8 minutos. Sacar y dejar enfriar.
Calentar una sartén antiadherente a fuego fuerte, añadir 2 cucharadas de aceite, bajar a fuego medio-bajo. Poner los rollos y freír hasta que el fondo esté dorado, dar la vuelta con cuidado y freír el otro lado hasta que ambos lados estén crujientes y dorados, unos 8 minutos. Presionar suavemente con una espátula mientras se fríen.
Retirar, cortar en diagonal en piezas de 1,5 cm de grosor y colocar en un plato. Servir con salsa dulce de soja, pepino y cebolleta en tiras. Exterior crujiente, interior tierno, rico sabor vegetariano.
Tips
Elegir láminas de tofu finas pero resistentes. El vapor ayuda a que el relleno se adhiera a la lámina y evita que se desenrolle al freír. No usar fuego demasiado alto para evitar que se queme por fuera y quede crudo por dentro.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hong Shao Rou (Cerdo Estofado Rojo)
Hong Shao Rou es un clásico de la cocina china. La panceta de cerdo se estofa lentamente con azúcar caramelizada y salsa de soja hasta que se derrite en la boca. La carne adquiere un intenso color rojo y se cubre con una espesa salsa agridulce que combina perfectamente con arroz.
Hormigas Trepando un Árbol
Hormigas trepando un árbol es un plato clásico de Sichuan en el que los fideos de vidrio absorben el sabroso sabor de la carne de cerdo picada y la pasta de frijoles picante, creando un plato sedoso y contundente que es perfecto para acompañar el arroz.
Pato laqueado a la pekinesa
Un clásico mundial de la cocina de Pekín, con piel crujiente y carne tierna y jugosa. Servido con panqueques finos, salsa de frijoles dulces y tiras de cebolleta, cada bocado es una armonía perfecta de texturas y sabores. ¡Disfruta del auténtico pato laqueado en casa!
Zongzi (Bolsa de arroz pegajoso)
Zongzi chino tradicional: arroz glutinoso relleno de panceta de cerdo marinada y yema de huevo de pato salada, hervido hasta quedar tierno y fragante con aroma a hojas de bambú. Imprescindible para el Festival del Bote del Dragón.