سبزی والی بطخ (کڑاہی روٹ)
یہ سبزی والی ڈش توفو کی شیٹ میں لذیذ بھرائی کو لپیٹ کر سنہری کرسپی فرائی کی جاتی ہے، جو بطخ کے روسٹ جیسی نظر آتی ہے اور ذائقے میں بھرپور ہوتی ہے۔
Ingredients
11 items- توفو کی شیٹ (خشک سویا بین کی چادر) 2 شیٹ
- خشک شائیٹیک مشروم 5 عدد
- موسم سرما کی بانس کی کونپلیں 100 گرام
- گاجر 1
- سویا ساس 2 کھانے کے چمچ (30 ملی لیٹر)
- کھانا پکانے کا تیل 3 کھانے کے چمچ (45 ملی لیٹر)
- سفید چینی 1 چائے کا چمچ (5 گرام)
- پانچ مصالحہ پاؤڈر 1/2 چائے کا چمچ
- نمک ایک چٹکی
- مکئ کا سٹارچ 1 کھانے کا چمچ (8 گرام)
- میٹھی بین ساس (甜麵醬) حسب ذائقہ
Nutrition
Steps （5 steps）
خشک مشروم کو گرم پانی میں 2 گھنٹے بھگو دیں، پانی نکال کر نچوڑ لیں، بانس کی کونپلوں اور گاجر کے ساتھ باریک کاٹ لیں۔ درمیانی آنچ پر 1 کھانے کا چمچ تیل گرم کریں، مشروم کو 1 منٹ بھونیں، بانس کی کونپلیں اور گاجر شامل کریں، 2 منٹ بھونیں۔ سویا ساس، چینی، پانچ مصالحہ اور نمک ڈال کر سیزن کریں۔ اتار کر ٹھنڈا ہونے دیں۔
توفو شیٹ کو بورڈ پر پھیلا دیں، گیلا کپڑا ڈھانپ کر 2 منٹ نرم ہونے دیں۔ ایک شیٹ پر پتلا تیل لگائیں۔ بھرائی کو ایک کنارے پر لمبائی میں پٹی کی شکل میں رکھیں، 2 سینٹی میٹر کنارہ چھوڑیں۔ مکئ کا سٹارچ پانی میں ملا کر پیسٹ بنائیں، کناروں پر لگا کر بند کریں۔
مضبوطی سے لپیٹیں، سروں کو اندر موڑیں اور ٹوتھ پک سے باندھیں۔ دوسری شیٹ کے ساتھ بھی یہی کریں۔ رولز کو سٹیمر میں رکھ کر تیز آنچ پر 8 منٹ بھاپ دیں۔ نکال کر ٹھنڈا کریں۔
نان اسٹک پین کو تیز آنچ پر گرم کریں، 2 کھانے کے چمچ تیل ڈالیں، آنچ درمیانی کم کر دیں۔ رولز ڈال کر نیچے والا حصہ سنہری ہونے تک فرائی کریں، احتیاط سے پلٹائیں اور دوسری طرف بھی سنہری اور کرسپی ہونے تک تقریباً 8 منٹ فرائی کریں۔ فرائی کے دوران اسپاتولا سے ہلکا دبائیں تاکہ یکساں پکے۔
نکال کر ترچھے 1.5 سینٹی میٹر موٹے ٹکڑے کاٹ کر پلیٹ میں سجائیں۔ میٹھی بین ساس، ککڑی اور سفید پیاز کے کٹے ہوئے ساتھ پیش کریں۔ باہر سے کرسپی، اندر سے نرم، بھرپور سبزی والا ذائقہ۔
Tips
توفو شیٹ پتلی لیکن لچکدار انتخاب کریں۔ بھاپ دینے سے بھرائی شیٹ میں چپک جاتی ہے اور فرائی کے وقت کھلتی نہیں۔ فرائی کرتے وقت آنچ بہت تیز نہ رکھیں ورنہ باہر جل جائے گا اور اندر کچا رہے گا۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔