Champiñones Rellenos (Xiang Gu He)
Champiñones shiitake frescos rellenos de una sabrosa mezcla de carne, cocidos al vapor. Cada bocado es una explosión de umami, elegante para recibir invitados.
Ingredients
15 items- Champiñones shiitake frescos 8
- Cerdo molido 150 g
- Camarones 50 g
- Cebollín picado 1 cucharada
- Jengibre rallado 1 cucharadita
- Salsa de soja 1 cucharada
- Vino de cocina 1 cucharadita
- Salsa de ostras 1 cucharadita
- Pimienta blanca Pizca
- Sal Al gusto
- Azúcar 1/2 cucharadita
- Maicena 1 cucharadita
- Caldo o agua 100 ml
- Mezcla de maicena y agua 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharadita
Nutrition
Steps （5 steps）
Mezcle cerdo molido, camarones, cebollín, jengibre, salsa de soja, vino, salsa de ostras, pimienta, sal, azúcar y maicena en un bol. Remueva en una dirección hasta que esté pegajoso, unos 2-3 minutos. Marine 10 minutos.
Cubra ligeramente el interior de cada sombrero de champiñón con una capa fina de maicena para que el relleno se adhiera.
Divida el relleno uniformemente entre los sombreros, presionando para dar forma y alisar la superficie. No llene demasiado.
Coloque los champiñones rellenos en un plato para vapor, separados. Cueza al vapor a fuego alto durante 10 minutos, hasta que el relleno esté cocido y los champiñones tiernos. Deje tapado 2 minutos.
Vierta el líquido acumulado en una cacerola pequeña. Añada caldo y hierva. Sazone con salsa de ostras y soja. Espese con la mezcla de maicena. Rocíe sobre los champiñones y termine con aceite de sésamo.
Tips
Elija champiñones de tamaño similar para una cocción uniforme. No los llene demasiado para evitar deformación. La capa de maicena ayuda a fijar el relleno. Cueza al vapor justo hasta que estén hechos para mantener la textura.
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