香菇盒
新鲜香菇酿入鲜嫩肉馅，蒸后汁液四溢，一口咬下，菌香与肉香完美融合，造型精致，宴客佳选。
原料
15 种- 新鲜香菇 8朵
- 猪肉馅 150克
- 虾仁 50克
- 葱花 1汤匙
- 姜末 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1茶匙
- 蚝油 1茶匙
- 白胡椒粉 少许
- 盐 适量
- 糖 半茶匙
- 玉米淀粉 1茶匙
- 高汤或水 100毫升
- 水淀粉 1汤匙
- 香油 1茶匙
营养信息
烹饪步骤 （5 步）
将猪肉馅、虾仁碎、葱花、姜末、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、盐、糖、玉米淀粉放入碗中，沿同一方向搅拌至起胶，约2-3分钟，腌制10分钟。
将新鲜香菇洗净去蒂，在内部涂抹薄薄一层玉米淀粉，以增加粘性，防止馅料脱落。
将调好的肉馅均匀填入香菇的凹陷处，用勺子抹平表面，稍压实，确保馅料不溢出。
将酿好的香菇盒码放入盘中，注意保持间距，上蒸锅，水开后大火蒸10分钟至肉馅变白、香菇变软，关火虚蒸2分钟。
将蒸出的汤汁倒入小锅中，加入高汤或水，煮沸后加入蚝油、生抽调味，再用水淀粉勾芡，淋在香菇盒上，最后滴上香油。
小贴士
选择大小均匀的香菇，馅料不要填太满以免蒸后变形。涂抹玉米淀粉可防止馅料与香菇分离。蒸制时间不宜过久，避免香菇过于软烂失去口感。
相关推荐
你可能还喜欢这些菜谱
北京烤鸭
一道享誉世界的京菜经典，外皮酥脆、肉质鲜嫩多汁。搭配薄饼、甜面酱和葱丝，每一口都是极致享受。在家也能体验正宗北京烤鸭的美味！
鱼香肉丝
鱼香肉丝是川菜的经典代表，以其独特的「鱼香」味型闻名。肉丝嫩滑，木耳胡萝卜清脆，酱汁酸甜微辣，色泽红亮，让人食欲大开。这道菜做法简单，味道丰富，是下饭的绝佳选择，也是家常菜中的必备菜谱。
粽子
传统中国粽子，糯米包裹着腌制入味的五花肉和咸鸭蛋黄，经长时间煮制，糯米软糯，肉香四溢，带着竹叶的清香。端午节必备，也是日常的美味。
烧卖
烧卖是经典中式蒸点，薄皮包裹着鲜美的猪肉虾仁馅，顶部开口露出饱满馅料，搭配香醋蘸料，一口一个，鲜美多汁，是茶楼必点的人气点心。