शिटेक मशरूम भरवां (ज़ियांग गु हे)
ताजे शिटेक मशरूम में स्वादिष्ट मांस भराई भरकर भाप में पकाया गया। हर निवाला उमामी से भरा है, मेहमानों के लिए सुंदर।
Ingredients
15 items- ताजे शिटेक मशरूम 8
- पिसा सूअर का मांस 150 ग्राम
- झींगे 50 ग्राम
- कटा हरा प्याज 1 बड़ा चम्मच
- कद्दूकस किया अदरक 1 छोटा चम्मच
- सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- कुकिंग वाइन 1 छोटा चम्मच
- ऑयस्टर सॉस 1 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च चुटकी भर
- नमक स्वादानुसार
- चीनी 1/2 छोटा चम्मच
- कॉर्नस्टार्च 1 छोटा चम्मच
- शोरबा या पानी 100 मिली
- पानी-कॉर्नस्टार्च घोल 1 बड़ा चम्मच
- तिल का तेल 1 छोटा चम्मच
Nutrition
Steps （5 steps）
पिसा मांस, झींगे, हरा प्याज, अदरक, सोया सॉस, कुकिंग वाइन, ऑयस्टर सॉस, सफेद मिर्च, नमक, चीनी, कॉर्नस्टार्च एक कटोरे में मिलाएं। एक दिशा में चलाकर चिपचिपा होने तक 2-3 मिनट फेंटें। 10 मिनट मैरीनेट करें।
प्रत्येक मशरूम कैप के अंदर कॉर्नस्टार्च की पतली परत लगाएं ताकि भराई चिपके।
भराई को मशरूम कैप में बराबर बांटें, सतह को चम्मच से चिकना करें। ज्यादा न भरें।
भरे मशरूम को स्टीमिंग प्लेट में फैलाकर रखें। तेज आंच पर 10 मिनट भाप दें जब तक भराई पक जाए और मशरूम नरम हो जाए। ढककर 2 मिनट रखें।
प्लेट से निकला तरल एक छोटे पैन में डालें। शोरबा डालकर उबालें। ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस डालें। पानी-कॉर्नस्टार्च से गाढ़ा करें। मशरूम पर डालें और तिल का तेल छिड़कें।
Tips
समान आकार के मशरूम चुनें। ज्यादा न भरें। कॉर्नस्टार्च लगाने से भराई चिपकती है। मशरूम को ज्यादा न पकाएं ताकि बनावट बनी रहे।
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