Pimientos verdes rellenos de tofu
Pimientos verdes con piel crujiente rellenos con un suave tofu. Cada bocado es sabroso y jugoso, un plato vegetariano delicioso.
Ingredients
14 items- Pimientos verdes (morrón) 4
- Tofu firme 200 g
- Setas shiitake secas 2
- Zanahoria 30 g
- Cebollín 1
- Jengibre 1 trozo pequeño
- Salsa de soja ligera 1 cucharada
- Salsa de soja oscura 1 cucharadita
- Sal 1/2 cucharadita
- Pimienta blanca molida 1/4 cucharadita
- Azúcar 1/2 cucharadita
- Maicena 1 cucharada
- Aceite de cocina necesario
- Agua 1/2 taza
Nutrition
Steps （8 steps）
En un bol, desmenuza el tofu presionado. Añade las setas picadas, zanahoria, cebollín, jengibre, salsa de soja ligera y oscura, sal, pimienta blanca, azúcar y maicena. Mezcla en una dirección hasta integrar. Deja reposar 10 minutos.
Corta la parte superior de los pimientos y retira las semillas y las membranas blancas. Lava y escurre, manteniéndolos enteros.
Rellena los pimientos con la mezcla de tofu, presionando bien y alisando la superficie. No llenes demasiado.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Coloca los pimientos rellenos con la abertura hacia abajo y fríe durante unos 2 minutos hasta que estén dorados y sellados.
Voltea y fríe el otro lado durante unos 2 minutos hasta que la piel del pimiento muestre un patrón tostado.
Agrega 1/2 taza de agua, tapa la sartén y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno cocido.
Destapa, sube el fuego a alto y reduce la salsa hasta que espese lo suficiente para cubrir los pimientos. Si es necesario, espesa con un poco de maicena diluida.
Transfiere los pimientos a un plato, vierte la salsa por encima y decora con cebollín picado.
Tips
Elige pimientos de tamaño y forma uniformes para rellenar más fácilmente. Exprime toda el agua del tofu posible para evitar que el relleno quede demasiado húmedo. Fríe primero con la abertura hacia abajo para sellar el relleno.
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