Ớt chuông xanh nhồi đậu phụ
Ớt chuông xanh da giòn nhồi nhân đậu phụ mềm mịn. Mỗi miếng cắn đều đậm đà, ngon ngọt, một món chay tuyệt vời.
Ingredients
14 items- Ớt chuông xanh 4 quả
- Đậu phụ cứng 200 g
- Nấm hương khô 2 cái
- Cà rốt 30 g
- Hành lá 1 cây
- Gừng 1 miếng nhỏ
- Xì dầu (nước tương) 1 thìa canh
- Xì dầu đen (màu) 1 thìa cà phê
- Muối 1/2 thìa cà phê
- Tiêu trắng xay 1/4 thìa cà phê
- Đường 1/2 thìa cà phê
- Bột bắp 1 thìa canh
- Dầu ăn vừa đủ
- Nước 1/2 chén
Nutrition
Steps （8 steps）
Trong một bát, tán nhuyễn đậu phụ đã vắt ráo. Thêm nấm hương, cà rốt, hành lá, gừng, xì dầu, xì dầu đen, muối, tiêu trắng, đường và bột bắp. Trộn đều theo một chiều. Để 10 phút cho ngấm.
Cắt phần đầu quả ớt chuông, loại bỏ hạt và màng trắng. Rửa sạch, để ráo, giữ nguyên quả.
Nhồi hỗn hợp đậu phụ vào ớt chuông, ấn chặt, làm phẳng bề mặt. Không nhồi quá đầy.
Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Đặt ớt chuông đã nhồi với mặt cắt úp xuống, chiên khoảng 2 phút cho vàng và se lại.
Lật mặt, chiên mặt kia khoảng 2 phút cho vỏ ớt có vết xém.
Thêm 1/2 chén nước, đậy nắp, giảm lửa vừa-thấp. Om khoảng 5 phút cho ớt mềm và nhân chín.
Mở nắp, tăng lửa lớn và giảm nước sốt cho đến khi đủ sánh để áo ớt. Nếu cần, hòa bột bắp với nước để tạo độ sánh.
Xếp ớt chuông ra đĩa, rưới sốt lên, rắc hành lá thái nhỏ trang trí.
Tips
Chọn ớt chuông đều nhau để dễ nhồi. Vắt thật ráo nước của đậu phụ để nhân không bị ướt. Chiên mặt cắt úp xuống trước để niêm phong nhân.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Gà Xào Ớt Khô (Lạp Tử Gà)
Món ăn nổi tiếng của Trùng Khánh, với những miếng gà giòn rụm đảo cùng ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên. Hương thơm và cảm giác tê cay cực kỳ gây nghiện. Ăn kèm cơm nóng thì tuyệt vời.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Mì Kéo Lanzhou (Mì Bò Lanzhou)
Mì kéo Lanzhou là đại diện ẩm thực Tây Bắc Trung Hoa, nổi bật với sợi mì kéo bằng tay dai ngon, nước dùng bò trong thanh và thơm béo, cùng dầu ớt cay nồng. Nổi tiếng với 'ngũ sắc' – nước trong, củ cải trắng, ớt đỏ, rau thơm xanh và sợi mì vàng – là món ăn mang lại cảm giác thoải mái khó quên.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.