توفو بھری ہوئی ہری مرچ
کرسپی جلد والی ہری مرچ نرم توفو کے بھرے سے بھری ہوئی۔ ہر نوالہ لذیذ اور رس بھرا، ایک شاندار ویجیٹیرین ڈش۔
Ingredients
14 items- ہری مرچ (شملہ مرچ) 4
- ٹوفو (سخت) 200 گرام
- خشک شیٹیک مشروم 2
- گاجر 30 گرام
- ہرا پیاز 1
- ادرک ایک چھوٹا ٹکڑا
- ہلکی سویا ساس 1 بڑا چمچ
- گہری سویا ساس 1 چھوٹا چمچ
- نمک 1/2 چھوٹا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر 1/4 چھوٹا چمچ
- چینی 1/2 چھوٹا چمچ
- کارن اسٹارچ 1 بڑا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل مقدار کے مطابق
- پانی آدھا کپ
Nutrition
Steps （8 steps）
ایک پیالے میں پانی نکالا ہوا ٹوفو مسل لیں۔ اس میں کٹے مشروم، گاجر، ہرا پیاز، ادرک، ہلکی اور گہری سویا ساس، نمک، سفید مرچ، چینی اور کارن اسٹارچ ڈالیں۔ ایک سمت میں اچھی طرح مکس کریں۔ 10 منٹ رکھیں۔
ہری مرچ کا اوپری حصہ کاٹیں اور بیج اور سفید جھلی نکال دیں۔ دھو کر خشک رکھیں اور پوری رکھیں۔
مرچوں میں ٹوفو کا مکسچر بھریں، دبا کر سطح ہموار کریں۔ زیادہ نہ بھریں۔
پین میں تیل گرم کریں درمیانی آنچ پر۔ بھری ہوئی مرچ کٹے ہوئے حصے کو نیچے رکھ کر ڈالیں اور تقریباً 2 منٹ تلائیں جب تک سنہری اور سیٹ نہ ہو جائے۔
پلٹیں اور دوسری طرف تقریباً 2 منٹ تلائیں جب تک مرچ کی جلد پر جلی ہوئی لکیریں نہ بن جائیں۔
آدھا کپ پانی ڈالیں، پین کا ڈھکنا لگا دیں اور آنچ درمیانی سے کم کر دیں۔ 5 منٹ دھیمی آنچ پر پکائیں جب تک مرچ نرم ہو جائے اور بھرنا پک جائے۔
ڈھکنا ہٹائیں، آنچ تیز کریں اور ساس کو گاڑھا ہونے تک خشک کریں تاکہ وہ مرچوں پر جم جائے۔ اگر ضرورت ہو تو کارن اسٹارچ کا پانی ملا کر ڈالیں۔
بھری ہوئی مرچیں پلیٹ میں نکالیں، اوپر ساس ڈالیں اور اوپر کٹا ہرا پیاز چھڑکیں۔
Tips
بھرنے میں آسانی کے لیے ایک جیسی سائز اور شکل کی مرچیں منتخب کریں۔ ٹوفو سے جتنا ممکن ہو پانی نکال دیں ورنہ بھرنا گیلا ہو جائے گا۔ پہلے کٹے ہوئے حصے کو نیچے رکھ کر تلیں تاکہ بھرنا بند ہو جائے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
ڈرائی فرائڈ سبز پھلیاں (سیچوان اسٹائل)
شیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، ان سبز پھلیوں کو خشک فرائی کر کے جھریاں ڈال دی جاتی ہیں اور پھر خشک لال مرچوں اور شیچوان کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک ناقابل مزاحمت سائڈ ڈش۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔