Pimentões verdes recheados com tofu
Pimentões verdes com pele crocante recheados com um tofu macio. Cada mordida é saborosa e suculenta, um prato vegetariano delicioso.
Ingredients
14 items- Pimentões verdes 4
- Tofu firme 200 g
- Cogumelos shiitake secos 2
- Cenoura 30 g
- Cebolinha 1
- Gengibre 1 pedaço pequeno
- Molho de soja claro 1 colher de sopa
- Molho de soja escuro 1 colher de chá
- Sal 1/2 colher de chá
- Pimenta branca moída 1/4 colher de chá
- Açúcar 1/2 colher de chá
- Amido de milho 1 colher de sopa
- Óleo de cozinha necessário
- Água 1/2 chávena (120 ml)
Nutrition
Steps （8 steps）
Numa tigela, esfarele o tofu prensado. Adicione os cogumelos, cenoura, cebolinha, gengibre, molho de soja claro e escuro, sal, pimenta branca, açúcar e amido de milho. Misture numa direção até incorporar. Deixe marinar 10 minutos.
Corte o topo dos pimentões e remova as sementes e membranas brancas. Lave e escorra, mantendo-os inteiros.
Recheie os pimentões com a mistura de tofu, pressionando bem e alisando a superfície. Não encha demais.
Aqueça óleo numa frigideira em lume médio. Coloque os pimentões recheados com a abertura para baixo e frite por cerca de 2 minutos até dourar e selar.
Vire e frite o outro lado por cerca de 2 minutos até a pele do pimentão apresentar um aspeto queimado.
Adicione 1/2 chávena de água, tape a frigideira e reduza para lume médio-baixo. Cozinhe em lume brando durante 5 minutos até os pimentões ficarem tenros e o recheio cozido.
Destape, aumente para lume alto e reduza o molho até engrossar o suficiente para cobrir os pimentões. Se necessário, engrosse com um pouco de amido de milho diluído.
Transfira os pimentões para um prato, regue com o molho e decore com cebolinha picada.
Tips
Escolha pimentões de tamanho e forma uniformes para rechear mais facilmente. Esprema bem a água do tofu para evitar que o recheio fique demasiado húmido. Frite primeiro com a abertura para baixo para selar o recheio.
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