Фаршированные болгарские перцы с тофу
Хрустящие болгарские перцы с нежной начинкой из тофу. Каждый кусочек сочный и вкусный, отличное вегетарианское блюдо.
Ingredients
14 items- Болгарские перцы (зелёные) 4 шт.
- Тофу твёрдый 200 г
- Сушёные грибы шиитаке 2 шт.
- Морковь 30 г
- Зелёный лук 1 перо
- Имбирь 1 маленький кусочек
- Светлый соевый соус 1 ст. л.
- Тёмный соевый соус 1 ч. л.
- Соль 1/2 ч. л.
- Белый молотый перец 1/4 ч. л.
- Сахар 1/2 ч. л.
- Кукурузный крахмал 1 ст. л.
- Масло растительное по необходимости
- Вода 1/2 стакана
Nutrition
Steps （8 steps）
В миске размять отжатый тофу. Добавить нарезанные грибы, морковь, зелёный лук, имбирь, светлый и тёмный соевые соусы, соль, белый перец, сахар и кукурузный крахмал. Мешать в одном направлении до однородности. Оставить на 10 минут мариноваться.
Срезать верхушки перцев, удалить семена и белые перегородки. Промыть и обсушить, оставляя целыми.
Начинить перцы тофу-смесью, плотно утрамбовывая и разглаживая поверхность. Не переполнять.
Разогреть масло в сковороде на среднем огне. Выложить перцы начинкой вниз и жарить около 2 минут до золотистого цвета и фиксации.
Перевернуть и обжарить другую сторону около 2 минут до появления на кожице перца подпалин.
Влить 1/2 стакана воды, накрыть крышкой и убавить огонь до средне-слабого. Тушить 5 минут, пока перцы не станут мягкими, а начинка не пропечётся.
Открыть крышку, увеличить огонь и выпарить соус до загустения, чтобы он обволакивал перцы. При необходимости загустить разведённым крахмалом.
Переложить перцы на тарелку, полить соусом и украсить зелёным луком.
Tips
Выбирайте перцы одинакового размера и формы для удобства фаршировки. Тщательно отожмите воду из тофу, чтобы начинка не была слишком влажной. Жарьте сначала начинкой вниз, чтобы запечатать её.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Ланьчжоу ламянь (Ланьчжоуская лапша ручной вытяжки)
Ланьчжоу ламянь — визитная карточка кухни Северо-Западного Китая: лапша ручной вытяжки с упругой текстурой, подаваемая в прозрачном наваристом говяжьем бульоне с ароматным маслом чили. Известный своими «пятью элементами» — прозрачный бульон, белая редька, красный чили, зелень и жёлтая лапша, — это культовое блюдо для комфорта.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.
Курица в соли (Yan Ju Ji)
Классическое блюдо хакка из провинции Гуандун, в котором курица медленно готовится под коркой крупной соли, сохраняя свои натуральные соки. Кожа становится золотистой и ароматной, мясо — нежным и сочным, с тонким ароматом имбиря и соли. Идеальное блюдо для праздничного стола.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.