Rodajas de cerdo al vapor con pasta de camarones
Un clásico casero cantonés que combina el sabor salado y umami de la pasta de camarones con tiernas rodajas de cerdo. Cocido al vapor, conserva los sabores naturales.
Ingredients
9 items- Cerdo (paleta o panceta) 200 g
- Pasta de camarones 1.5 cucharadas
- Jengibre 1 trozo pequeño
- Ajo 2 dientes
- Vino de cocina 1 cucharada
- Azúcar 1/2 cucharadita
- Fécula 1 cucharadita
- Aceite vegetal 1 cucharada
- Cebollino al gusto
Nutrition
Steps （5 steps）
Corte el cerdo en rodajas finas de unos 3 mm. Agregue vino, azúcar, fécula y aceite, mezcle bien y marine 10 minutos.
Corte el jengibre en rodajas y pique el ajo. En un tazón pequeño, mezcle la pasta de camarones y el ajo con 1 cucharada de agua para hacer una salsa.
Coloque las rodajas de cerdo marinadas en un plato hondo sin superponerlas. Vierta la salsa de pasta de camarones uniformemente y coloque las rodajas de jengibre encima.
Lleve agua a hervir en una vaporera, coloque el plato, tape y cocine a fuego alto 8-10 minutos hasta que el cerdo esté completamente cocido y se pueda atravesar fácilmente con palillos.
Retire de la vaporera, deseche las rodajas de jengibre y espolvoree con cebollino. Opcionalmente, rocíe con un poco de aceite caliente para liberar aroma.
Tips
La pasta de camarones ya es salada, no agregue sal extra. Corte el cerdo fino para una cocción pareja. Ajuste el tiempo de vapor según el grosor. Rocíe aceite caliente al final para realzar el sabor. Sirva con arroz.
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