Свинина на пару с креветочной пастой
Классическое кантонское домашнее блюдо, где соленая креветочная паста идеально сочетается с нежными ломтиками свинины. Приготовление на пару сохраняет естественный вкус ингредиентов.
Ingredients
9 items- Свинина (лопатка или грудинка) 200 г
- Креветочная паста 1,5 столовые ложки
- Имбирь небольшой кусочек
- Чеснок 2 зубчика
- Кулинарное вино 1 столовая ложка
- Сахар 1/2 чайной ложки
- Крахмал 1 чайная ложка
- Растительное масло 1 столовая ложка
- Зелёный лук немного
Nutrition
Steps （5 steps）
Нарежьте свинину тонкими ломтиками около 3 мм. Добавьте вино, сахар, крахмал и масло, хорошо перемешайте и маринуйте 10 минут.
Нарежьте имбирь ломтиками и измельчите чеснок. В маленькой миске смешайте креветочную пасту и чеснок с 1 столовой ложкой воды, чтобы получился соус.
Выложите маринованные ломтики свинины в глубокую тарелку, не накладывая друг на друга. Равномерно полейте соусом из креветочной пасты и сверху положите ломтики имбиря.
В пароварке доведите воду до кипения, поставьте тарелку, накройте крышкой и готовьте на сильном огне 8–10 минут, пока свинина полностью не приготовится и легко протыкается палочками.
Достаньте из пароварки, удалите ломтики имбиря и посыпьте зелёным луком. По желанию сбрызните небольшим количеством горячего масла для аромата.
Tips
Креветочная паста уже солёная, поэтому дополнительно солить не нужно. Нарезайте свинину тонко для равномерного приготовления. Время приготовления регулируйте в зависимости от толщины. Сбрызгивание горячим маслом усиливает аромат. Подавайте с рисом.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Ланьчжоу ламянь (Ланьчжоуская лапша ручной вытяжки)
Ланьчжоу ламянь — визитная карточка кухни Северо-Западного Китая: лапша ручной вытяжки с упругой текстурой, подаваемая в прозрачном наваристом говяжьем бульоне с ароматным маслом чили. Известный своими «пятью элементами» — прозрачный бульон, белая редька, красный чили, зелень и жёлтая лапша, — это культовое блюдо для комфорта.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.
Утка по-пекински
Всемирно известная классика пекинской кухни с хрустящей кожицей и нежным сочным мясом. Подаётся с тонкими блинчиками, сладким бобовым соусом и перьями зелёного лука — каждый кусочек представляет собой идеальную гармонию текстур и вкусов. Насладитесь аутентичной уткой по-пекински дома!
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.