หมูนึ่งกะปิ
เมนูบ้าน ๆ สไตล์กวางตุ้งคลาสสิกที่ผสมผสานรสเค็มอูมามิของกะปิกับเนื้อหมูนุ่ม ๆ ได้อย่างลงตัว การนึ่งช่วยรักษารสชาติตามธรรมชาติของวัตถุดิบ
Ingredients
9 items- เนื้อหมู (ส่วนสันคอหรือสามชั้น) 200 กรัม
- กะปิ 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ขิง 1 ชิ้นเล็ก
- กระเทียม 2 กลีบ
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- แป้งมัน 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม เล็กน้อย
Nutrition
Steps （5 steps）
หั่นหมูเป็นชิ้นบาง ๆ หนาประมาณ 3 มม. ใส่เหล้าจีน น้ำตาล แป้งมัน และน้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 10 นาที
หั่นขิงเป็นแว่น ๆ และสับกระเทียม ผสมกะปิกับกระเทียมและน้ำ 1 ช้อนโต๊ะในถ้วยเล็ก คนให้เข้ากันเป็นซอส
จัดเรียงหมูที่หมักแล้วลงในจานทรงลึก อย่าให้ชิ้นทับกัน ราดซอสกะปิให้ทั่ว จากนั้นวางขิงแว่นลงไป
ต้มน้ำในลังถึงให้เดือด วางจานลงไป ปิดฝา นึ่งด้วยไฟแรงนาน 8-10 นาที จนหมูสุกเต็มที่และสามารถใช้ตะเกียบจิ้มทะลุได้ง่าย
นำออกจากลังถึง เอาขิงแว่นออก โรยต้นหอมซอย หากชอบ ให้ราดน้ำมันร้อนเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
Tips
กะปิมีความเค็มอยู่แล้ว ไม่ต้องเติมเกลือเพิ่ม หั่นหมูบาง ๆ ให้สุกทั่วกัน ปรับเวลานึ่งตามความหนาของหมู การราดน้ำมันร้อนตอนท้ายช่วยเพิ่มกลิ่นหอม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
You May Also Like
More recipes you might enjoy
หงซ่าวโร่ว (หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว)
หงซ่าวโร่ว เป็นอาหารจีนคลาสสิกที่ใช้หมูสามชั้นตุ๋นกับน้ำตาลคาราเมลและซีอิ๊วจนเปื่อยเนียน เนื้อหมูมีสีแดงเข้มและเคลือบด้วยซอสข้นหวานเค็มที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย เป็นเมนูที่ให้ความอบอุ่นใจ
ขนมไหว้พระจันทร์
ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ มีแป้งบางๆ และไส้แน่น การทำเองที่บ้านเพิ่มความอบอุ่นให้กับเทศกาล แป้งสีทอง ไส้ถั่วกวนและไข่แดงเค็มสร้างรสชาติที่ประทับใจ
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้