Tiras de cerdo con pimientos verdes
Un clásico de la cocina casera, con pimientos crujientes y tiras de cerdo tiernas en una salsa sabrosa. Rápido y delicioso.
Ingredients
12 items- Lomo de cerdo 200 g
- Pimientos verdes 2 (unos 150 g)
- Ajo 3 dientes
- Jengibre 1 trozo pequeño
- Salsa de soja clara 2 cucharadas
- Salsa de soja oscura 1 cucharadita
- Vino de cocina (Shaoxing) 1 cucharada
- Maicena 1 cucharada
- Sal al gusto
- Azúcar 1 cucharadita
- Pimienta blanca una pizca
- Aceite de cocina cantidad necesaria
Nutrition
Steps （8 steps）
Cortar el lomo de cerdo en tiras finas. Colocar en un bol, añadir una pizca de sal, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja clara, 1/2 cucharadita de maicena, una pizca de pimienta blanca y 1 cucharada de agua. Mezclar bien y marinar 10 minutos.
Quitar las semillas y las nervaduras de los pimientos verdes, cortar en tiras finas similares a las del cerdo.
En un tazón pequeño, mezclar 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharadita de salsa oscura, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de maicena y 2 cucharadas de agua. Remover para formar la salsa.
Calentar un wok a fuego alto, añadir 2 cucharadas de aceite hasta que humee. Agregar el cerdo marinado, saltear rápidamente hasta que se ponga blanco (unos 30 segundos). Retirar y reservar.
Dejar un poco de aceite en el wok, añadir el ajo y el jengibre picados a fuego medio, saltear hasta que estén fragantes (unos 20 segundos).
Subir a fuego alto, añadir las tiras de pimiento, saltear rápido durante 1 minuto hasta que los pimientos estén brillantes y ligeramente blandos.
Incorporar el cerdo cocido al wok. Saltear todo junto a fuego alto unos 30 segundos.
Verter la salsa por el borde del wok. Saltear rápidamente unos 15 segundos hasta que la salsa cubra uniformemente la carne y los pimientos. Apagar el fuego.
Tips
Añadir un poco de agua al marinar el cerdo para mantenerlo húmedo y tierno. Saltear siempre a fuego alto para sellar los sabores.
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