Tiras de porco com pimentões verdes
Um clássico da culinária caseira, com pimentões crocantes e tiras de porco macias em um molho saboroso. Rápido e delicioso.
Ingredients
12 items- Lombo de porco 200 g
- Pimentões verdes 2 (cerca de 150 g)
- Alho 3 dentes
- Gengibre 1 pedaço pequeno
- Molho de soja claro 2 colheres de sopa
- Molho de soja escuro 1 colher de chá
- Vinho de cozinha (Shaoxing) 1 colher de sopa
- Amido de milho 1 colher de sopa
- Sal a gosto
- Açúcar 1 colher de chá
- Pimenta branca uma pitada
- Óleo de cozinha quantidade necessária
Nutrition
Steps （8 steps）
Corte o lombo de porco em tiras finas. Coloque em uma tigela, adicione uma pitada de sal, 1 colher de sopa de vinho de cozinha, 1 colher de sopa de molho de soja claro, 1/2 colher de chá de amido de milho, uma pitada de pimenta branca e 1 colher de sopa de água. Misture bem e marine por 10 minutos.
Retire as sementes e as partes brancas dos pimentões, corte em tiras finas semelhantes às do porco.
Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de molho de soja claro, 1 colher de chá de molho escuro, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de amido de milho e 2 colheres de sopa de água. Mexa para formar o molho.
Aqueça uma wok em fogo alto, adicione 2 colheres de sopa de óleo até fumegar. Adicione o porco marinado, mexa rapidamente até ficar branco (cerca de 30 segundos). Retire e reserve.
Deixe um pouco de óleo na wok, adicione o alho e o gengibre picados em fogo médio, refogue até perfumar (cerca de 20 segundos).
Aumente para fogo alto, adicione as tiras de pimentão, refogue rapidamente por cerca de 1 minuto até os pimentões ficarem brilhantes e ligeiramente macios.
Volte o porco cozido para a wok. Refogue junto em fogo alto por cerca de 30 segundos.
Despeje o molho pela borda da wok. Refogue rapidamente por cerca de 15 segundos até o molho cobrir uniformemente a carne e os pimentões. Desligue o fogo.
Tips
Adicione um pouco de água ao marinar o porco para mantê-lo úmido e macio. Sempre refogue em fogo alto para selar os sabores.
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