شرائح لحم الخنزير مع الفلفل الأخضر
طبق منزلي كلاسيكي، مع الفلفل الأخضر المقرمش وشرائح لحم الخنزير الطرية في صلصة لذيذة. سريع وشهي.
Ingredients
12 items- خاصرة لحم الخنزير 200 غرام
- فلفل أخضر حلو 2 (حوالي 150 غرام)
- ثوم 3 فصوص
- زنجبيل قطعة صغيرة
- صلصة الصويا الفاتحة ملعقتان كبيرتان
- صلصة الصويا الداكنة ملعقة صغيرة
- نبيذ الطبخ (شاوشينغ) ملعقة كبيرة
- نشا الذرة ملعقة كبيرة
- ملح رشة
- سكر ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض رشة
- زيت الطهي حسب الحاجة
Nutrition
Steps （8 steps）
قطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة. ضع في وعاء، أضف رشة ملح، ملعقة كبيرة من نبيذ الطبخ، ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الفاتحة، نصف ملعقة صغيرة من نشا الذرة، رشة فلفل أبيض وملعقة كبيرة ماء. اخلط جيداً وتبّل لمدة 10 دقائق.
أزل بذور الفلفل الأخضر والأجزاء البيضاء، اقطعه إلى شرائح رفيعة تشبه شرائح اللحم.
في وعاء صغير، اخلط ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الفاتحة، ملعقة صغيرة من صلصة الصويا الداكنة، ملعقة صغيرة من السكر، ملعقة صغيرة من نشا الذرة وملعقتين كبيرتين من الماء. حرّك لتتشكل الصلصة.
سخّن المقلاة على نار عالية، أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى يتصاعد الدخان. أضف اللحم المتبّل، قلّب بسرعة حتى يبيّض اللون (حوالي 30 ثانية). أخرجه واتركه جانباً.
اترك قليلاً من الزيت في المقلاة، أضف الثوم والزنجبيل المفرومين على نار متوسطة، قلّب حتى تتصاعد الرائحة (حوالي 20 ثانية).
ارفع النار إلى عالية، أضف شرائح الفلفل الأخضر، قلّب بسرعة لمدة دقيقة تقريباً حتى يصبح الفلفل لامعاً وطرياً قليلاً.
أعد اللحم المطبوخ إلى المقلاة. قلّب معاً على نار عالية لمدة 30 ثانية.
صُب الصلصة على حافة المقلاة. قلّب بسرعة لمدة 15 ثانية تقريباً حتى تغطي الصلصة اللحم والفلفل بالتساوي. أطفئ النار.
Tips
أضف قليلاً من الماء أثناء تتبيل اللحم للحفاظ على رطوبته وطراوته. اقلي دائماً على نار عالية لحبس النكهات.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
سمك السيشوان بالكرنب المخلل
طبق سيشوان كلاسيكي مع مرق حامض وحار، قطع سمك طرية. الكرنب المخلل يزيل رائحة السمك تمامًا، ومزيج الفلفل الحار المجفف وحب الفلفل السيشواني يفتح الشهية. مثالي للوجبات العائلية أو حفلات العشاء.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.