Thịt heo xào ớt chuông xanh
Món xào gia đình quen thuộc, ớt chuông giòn ngọt, thịt heo mềm thơm, sốt đậm đà, nhanh gọn và hấp dẫn.
Ingredients
12 items- Thịt thăn heo 200g
- Ớt chuông xanh 2 trái (khoảng 150g)
- Tỏi 3 tép
- Gừng 1 miếng nhỏ
- Xì dầu nhạt 2 thìa canh
- Xì dầu đậm 1 thìa cà phê
- Rượu nấu ăn (Thiệu Hưng) 1 thìa canh
- Bột bắp 1 thìa canh
- Muối một chút
- Đường 1 thìa cà phê
- Tiêu trắng xay một chút
- Dầu ăn lượng cần thiết
Nutrition
Steps （8 steps）
Thịt heo thái sợi mỏng. Cho vào tô, thêm chút muối, 1 thìa canh rượu nấu, 1 thìa canh xì dầu nhạt, 1/2 thìa cà phê bột bắp, chút tiêu trắng và 1 thìa canh nước. Trộn đều, ướp 10 phút.
Ớt chuông bỏ hạt và phần ruột trắng, thái sợi tương tự thịt.
Trong bát nhỏ, trộn 1 thìa canh xì dầu nhạt, 1 thìa cà phê xì dầu đậm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột bắp và 2 thìa canh nước. Khuấy đều làm sốt.
Đun nóng chảo ở lửa lớn, cho 2 thìa canh dầu đến khi bốc khói. Cho thịt đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt chín trắng (khoảng 30 giây). Trút ra đĩa.
Để lại ít dầu trong chảo, cho tỏi và gừng băm vào xào ở lửa vừa đến khi thơm (khoảng 20 giây).
Tăng lửa lớn, cho ớt chuông vào xào nhanh khoảng 1 phút đến khi ớt sáng màu và hơi mềm.
Cho thịt đã xào trở lại chảo. Xào cùng nhau ở lửa lớn khoảng 30 giây.
Rưới sốt theo thành chảo. Xào nhanh khoảng 15 giây đến khi sốt phủ đều thịt và ớt. Tắt bếp.
Tips
Khi ướp thịt, thêm chút nước giúp thịt mọng và mềm. Luôn xào trên lửa lớn để giữ hương vị.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.