Bollo de chuleta de cerdo
Clásico de la calle en Macao, chuleta crujiente en pan suave, jugosa y sabrosa en cada bocado.
Ingredients
18 items- Lomo de cerdo 2 (unos 150 g cada uno)
- Panecillos de hamburguesa 2
- Lechuga 2 hojas
- Tomate 1
- Cebolla 1/4
- Salsa de soja clara 1 cucharada
- Salsa de soja oscura 1 cucharadita
- Vino de cocina 1 cucharada
- Pimienta blanca 1/2 cucharadita
- Azúcar 1 cucharadita
- Ajo picado 1 cucharadita
- Jengibre picado 1 cucharadita
- Maicena 3 cucharadas
- Huevo 1
- Pan rallado 4 cucharadas
- Mantequilla 1 cucharada
- Mayonesa al gusto
- Ketchup al gusto
Nutrition
Steps （5 steps）
Aplasta el lomo de cerdo hasta 0.5 cm. Unta con salsa de soja, vino, especias, ajo y jengibre. Marina 15 minutos.
Prepara tres platos con maicena, huevo batido y pan rallado. Reboza la chuleta en maicena, luego en huevo y finalmente en pan rallado presionando.
Calienta aceite a 170°C (burbujas alrededor de los palillos). Fríe la chuleta a fuego medio 3-4 minutos por lado hasta dorada y crujiente.
Tuesta los panecillos por la cara cortada a fuego bajo 2 minutos o al horno a 180°C 2 minutos. Unta mantequilla si deseas.
Unta mayonesa en la base del pan. Coloca lechuga, tomate, aros de cebolla y la chuleta. Añade ketchup, tapa con la otra mitad y presiona ligeramente.
Tips
Aplastar la carne ayuda a que el marinado penetre. Presiona bien el pan rallado para evitar que se desprenda al freír. Mantén el aceite a fuego medio para que no se queme el rebozado. Tostar el pan aporta textura.
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