شطيرة لحم الخنزير (بورك شوب بون)
وجبة شارع شهيرة من ماكاو، شريحة لحم خنزير مقرمشة في خبز ناعم، عصيرية ولذيذة في كل قضمة.
Ingredients
18 items- خاصرة الخنزير 2 (حوالي 150 غرام لكل واحدة)
- خبز همبرغر 2
- خس 2 ورقات
- طماطم 1
- بصل 1/4
- صلصة الصويا الخفيفة 1 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا الداكنة 1 ملعقة صغيرة
- نبيذ الطبخ 1 ملعقة كبيرة
- فلفل أبيض 1/2 ملعقة صغيرة
- سكر 1 ملعقة صغيرة
- ثوم مفروم 1 ملعقة صغيرة
- زنجبيل مفروم 1 ملعقة صغيرة
- نشا الذرة 3 ملاعق كبيرة
- بيضة 1
- بقسماط 4 ملاعق كبيرة
- زبدة 1 ملعقة كبيرة
- مايونيز حسب الرغبة
- كاتشب حسب الرغبة
Nutrition
Steps （5 steps）
اطرق خاصرة الخنزير إلى سماكة 0.5 سم. ادهن بصلصة الصويا والنبيذ والبهارات والثوم والزنجبيل. انقع لمدة 15 دقيقة.
حضر ثلاثة أطباق: نشا الذرة، بيضة مخفوقة، بقسماط. غمس الشريحة في النشا ثم البيض ثم اضغط في البقسماط.
سخن زيتاً عميقاً إلى 170 درجة مئوية (فقاقيع حول العيدان). اقلي الشريحة على نار متوسطة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
حمص الخبز من جهة القطع على نار هادئة دقيقتين أو في الفرن 180°م دقيقتين. أضف زبدة حسب الرغبة.
افرد المايونيز على النصف السفلي من الخبز. ضع خساً وطماطم وبصل وشريحة اللحم. أضف كاتشب ثم غط بالنصف العلوي واضغط برفق.
Tips
طرق اللحم يجعله طرياً ويساعد التتبيلة على النفاذ. اضغط البقسماط جيداً ليلتصق أثناء القلي. حافظ على نار متوسطة كي لا يحترق الغلاف الخارجي. تحميص الخبز يضيف قرمشة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
دجاج كونغ باو
دجاج كونغ باو هو طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يجمع بين الدجاج الطري والفول السوداني المقرمش مع صلصة حارة، مخدرة قليلاً، وحلوة وحامضة. لونه الأحمر الزاهي ونكهاته المعقدة تجعله وجبة لا تقاوم.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.
رأس السمك المطهو على البخار مع الفلفل الحار المفروم (Duo Jiao Yu Tou)
رأس السمك طري وناعم، متشرب بنكهة الفلفل الحار المالحة والحارة. يُطهى على البخار ثم يُسكب عليه الزيت الساخن المُتشَقْشِق، هذا الطبق الكلاسيكي من هونان عطري بشكل لا يصدق ويفتح الشهية.