Pork chop bun (pão com costeleta de porco)
Clássico de rua de Macau, costeleta crocante em pão macio, suculenta e saborosa.
Ingredients
18 items- Lombo de porco 2 (cerca de 150 g cada)
- Pães de hambúrguer 2
- Alface 2 folhas
- Tomate 1
- Cebola 1/4
- Molho de soja claro 1 colher de sopa
- Molho de soja escuro 1 colher de chá
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa
- Pimenta branca 1/2 colher de chá
- Açúcar 1 colher de chá
- Alho picado 1 colher de chá
- Gengibre picado 1 colher de chá
- Amido de milho 3 colheres de sopa
- Ovo 1
- Pão ralado 4 colheres de sopa
- Manteiga 1 colher de sopa
- Maionese a gosto
- Ketchup a gosto
Nutrition
Steps （5 steps）
Amacie o lombo até 0,5 cm. Pincele com molho de soja, vinho, especiarias, alho e gengibre. Marine 15 minutos.
Prepare três pratos com amido de milho, ovo batido e pão ralado. Passe a costeleta no amido, depois no ovo e finalmente no pão ralado, pressionando.
Aqueça óleo a 170 °C (bolhas em volta do pauzinho). Frite em lume médio 3-4 min de cada lado até dourar e crocante.
Toste os pães com o lado cortado para baixo em lume brando 2 min (ou no forno a 180 °C por 2 min). Passe manteiga se desejar.
Espalhe maionese na metade inferior. Coloque alface, tomate, rodelas de cebola e a costeleta. Adicione ketchup, cubra e pressione levemente.
Tips
Amaciar a carne ajuda a absorver a marinada. Pressione bem o pão ralado para que não solte durante a fritura. Mantenha o lume médio para não queimar o exterior. Tostar o pão dá crocância.
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