Булочка со свиной отбивной (Pork chop bun)
Уличная классика Макао, хрустящая свиная отбивная в мягкой булочке, сочная и вкусная.
Ingredients
18 items- Свиная вырезка 2 шт. (около 150 г каждая)
- Булочки для гамбургеров 2 шт.
- Салат латук 2 листа
- Помидор 1 шт.
- Лук 1/4 шт.
- Светлый соевый соус 1 столовая ложка
- Тёмный соевый соус 1 чайная ложка
- Кулинарное вино 1 столовая ложка
- Белый перец 1/2 чайной ложки
- Сахар 1 чайная ложка
- Чеснок (измельчённый) 1 чайная ложка
- Имбирь (измельчённый) 1 чайная ложка
- Кукурузный крахмал 3 столовые ложки
- Яйцо 1 шт.
- Панировочные сухари 4 столовые ложки
- Сливочное масло 1 столовая ложка
- Майонез по вкусу
- Кетчуп по вкусу
Nutrition
Steps （5 steps）
Отбить свинину до толщины 0,5 см. Натереть соевым соусом, вином, специями, чесноком и имбирём. Мариновать 15 минут.
Приготовить три тарелки: крахмал, взбитое яйцо, сухари. Обвалять отбивную в крахмале, затем в яйце, наконец в сухарях, прижимая.
Разогреть масло до 170 °C (пузырьки вокруг палочек). Жарить на среднем огне 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Поджарить булочки срезом вниз на слабом огне 2 минуты (или в духовке 180 °C 2 минуты). При желании смазать маслом.
Намазать майонезом нижнюю половину. Выложить салат, помидор, лук, отбивную. Добавить кетчуп, накрыть верхней половиной и слегка прижать.
Tips
Отбивание размягчает мясо и помогает маринаду проникнуть. Хорошо прижимайте сухари, чтобы они не отпадали при жарке. Держите средний огонь, чтобы не сжечь панировку. Поджаривание булочки добавляет хруст.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Утка по-пекински
Всемирно известная классика пекинской кухни с хрустящей кожицей и нежным сочным мясом. Подаётся с тонкими блинчиками, сладким бобовым соусом и перьями зелёного лука — каждый кусочек представляет собой идеальную гармонию текстур и вкусов. Насладитесь аутентичной уткой по-пекински дома!
Курица в соли (Yan Ju Ji)
Классическое блюдо хакка из провинции Гуандун, в котором курица медленно готовится под коркой крупной соли, сохраняя свои натуральные соки. Кожа становится золотистой и ароматной, мясо — нежным и сочным, с тонким ароматом имбиря и соли. Идеальное блюдо для праздничного стола.
Фуци Фэйпянь (сычуаньские ломтики говядины и рубца)
Жемчужина холодных блюд сычуаньской кухни, Фуци Фэйпянь сочетает нежные ломтики говядины и рубца с жгучим и онемевающим соусом из масла чили. Богатая текстура и смелые вкусы делают его незаменимой закуской для любого банкета.
Рыба с квашеной капустой по-сычуаньски
Классическое сычуаньское блюдо с кисло-острым бульоном, нежные кусочки рыбы. Квашеная капуста убирает рыбный запах, а сушеный перец и сычуаньский перец возбуждают аппетит. Отлично подходит для семейных обедов или ужинов с гостями.