Tiras de patata con sal y pimienta de Sichuan
Crujientes y sabrosas tiras de patata con sal y pimienta de Sichuan, fáciles de preparar y populares en la cocina casera, aptas para toda la familia.
Ingredients
9 items- Patatas 2 (aproximadamente 400 g)
- Pimiento verde 1
- Pimiento rojo 1
- Ajo 3 dientes
- Chiles rojos secos 5-6
- Pimienta de Sichuan 1 cucharadita
- Sal 1/2 cucharadita
- Pimienta blanca molida 1/4 cucharadita
- Aceite de cocina el necesario
Nutrition
Steps （5 steps）
Pelar las patatas y cortarlas en tiras finas. Remojarlas en agua durante 10 minutos para eliminar el almidón, luego escurrirlas. Despepitar los pimientos y cortarlos en tiras. Picar el ajo.
Calentar una sartén a fuego medio, agregar 2 cucharadas de aceite. Añadir la pimienta de Sichuan y los trozos de chile seco, saltear a fuego bajo unos 1 minuto hasta que desprendan aroma, cuidado de no quemarlos.
Subir el fuego a alto, añadir el ajo picado y saltear unos 10 segundos. Luego agregar las tiras de pimiento verde y rojo, saltear unos 30 segundos hasta que estén ligeramente cocidos y brillantes.
Añadir las tiras de patata escurridas. Saltear rápidamente a fuego alto unos 2 minutos, hasta que las tiras se ablanden y los bordes se vuelvan traslúcidos.
Agregar la sal y la pimienta blanca. Continuar salteando a fuego alto 30 segundos para integrar los sabores. Apagar el fuego y servir inmediatamente.
Tips
Remojar las tiras de patata en agua elimina el almidón y las hace más crujientes. Saltear la pimienta de Sichuan y los chiles a fuego bajo para evitar el amargor. Mantener el fuego alto durante todo el proceso para una textura firme.
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