Pommes de terre en julienne au sel et poivre du Sichuan
Croquantes et savoureuses, ces pommes de terre en julienne au sel et poivre du Sichuan sont faciles à préparer, un plat familial apprécié de tous.
Ingredients
9 items- Pommes de terre 2 (environ 400g)
- Poivron vert 1
- Poivron rouge 1
- Ail 3 gousses
- Piments rouges séchés 5-6
- Poivre du Sichuan 1 cuillère à café
- Sel 1/2 cuillère à café
- Poivre blanc moulu 1/4 cuillère à café
- Huile de cuisson selon besoin
Nutrition
Steps （5 steps）
Peler les pommes de terre et les couper en julienne. Les faire tremper dans l'eau 10 minutes pour retirer l'amidon, puis égoutter. Épépiner les poivrons et les couper en julienne. Hacher l'ail.
Chauffer la poêle à feu moyen, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter le poivre du Sichuan et les morceaux de piment séché, faire revenir à feu doux environ 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent, en évitant de brûler.
Passer à feu vif, ajouter l'ail haché et faire sauter environ 10 secondes. Ajouter les juliennes de poivrons vert et rouge, faire sauter environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement cuits et brillants.
Ajouter les juliennes de pommes de terre égouttées. Faire sauter rapidement à feu vif environ 2 minutes, jusqu'à ce que les juliennes soient tendres et les bords translucides.
Ajouter le sel et le poivre blanc. Continuer à faire sauter à feu vif 30 secondes pour bien mélanger. Éteindre le feu et servir immédiatement.
Tips
Tremper les juliennes de pommes de terre dans l'eau élimine l'amidon pour plus de croustillant. Faire revenir le poivre du Sichuan et les piments à feu doux pour éviter l'amertume. Tout cuire à feu vif pour une texture ferme.
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