Khoai tây sợi muối tiêu Tứ Xuyên
Khoai tây sợi giòn ngon với muối tiêu Tứ Xuyên, dễ làm và được yêu thích trong bữa cơm gia đình.
Ingredients
9 items- Khoai tây 2 củ (khoảng 400g)
- Ớt chuông xanh 1 quả
- Ớt chuông đỏ 1 quả
- Tỏi 3 tép
- Ớt khô đỏ 5-6 quả
- Tiêu Tứ Xuyên 1 thìa cà phê
- Muối 1/2 thìa cà phê
- Tiêu trắng xay 1/4 thìa cà phê
- Dầu ăn vừa đủ
Nutrition
Steps （5 steps）
Khoai tây gọt vỏ, thái sợi mỏng. Ngâm trong nước 10 phút để loại bỏ tinh bột, sau đó vớt để ráo. Ớt chuông bỏ hạt thái sợi. Tỏi băm nhỏ.
Đun nóng chảo ở lửa vừa, cho 2 thìa canh dầu ăn. Thêm tiêu Tứ Xuyên và ớt khô, xào ở lửa nhỏ khoảng 1 phút cho dậy mùi, chú ý không để cháy.
Chuyển sang lửa to, cho tỏi băm vào xào khoảng 10 giây. Sau đó cho ớt chuông xanh và đỏ vào xào khoảng 30 giây cho chín tới và màu sắc tươi.
Cho khoai tây sợi đã ráo nước vào. Xào nhanh trên lửa to khoảng 2 phút, đến khi khoai tây mềm và mép chuyển màu trong suốt.
Thêm muối và tiêu trắng xay. Tiếp tục xào trên lửa to 30 giây để gia vị thấm đều. Tắt bếp và dọn ra đĩa ngay.
Tips
Ngâm khoai tây sợi trong nước giúp loại bỏ tinh bột, tạo độ giòn. Xào tiêu Tứ Xuyên và ớt khô ở lửa nhỏ để tránh bị đắng. Duy trì lửa to trong suốt quá trình xào.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Gà Kung Pao
Món ăn Tứ Xuyên kinh điển với thịt gà, lạc và ớt khô, hương vị cay, ngọt, chua hài hòa, rất được yêu thích.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Tôm rim dầu
Món ăn kinh điển của tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc, được chế biến từ tôm tươi rim trong dầu và nước sốt cho đến khi đỏ bóng, thịt ngọt mềm, sốt sánh đậm đà. Thích hợp cho các bữa tiệc.
Gà Kung Pao
Gà Kung Pao là món ăn kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, với thịt gà mềm, lạc giòn hòa quyện trong sốt cay tê, chua ngọt. Màu đỏ tươi hấp dẫn và hương vị phức tạp khiến món này khó cưỡng.