نمک اور سیچوان مرچ آلو کی سٹرپس
خستہ اور لذیذ نمک اور سیچوان مرچ آلو کی سٹرپس، بنانے میں آسان اور خاندان میں سب کو پسند۔
Ingredients
9 items- آلو 2 (تقریباً 400 گرام)
- سبز شملہ مرچ 1
- لال شملہ مرچ 1
- لہسن 3 جوئے
- خشک لال مرچ 5-6
- سیچوان مرچ 1 چائے کا چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر 1/4 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （5 steps）
آلو چھیل کر پتلی سٹرپس میں کاٹ لیں۔ نشاستہ نکالنے کے لیے 10 منٹ پانی میں بھگو دیں، پھر چھان لیں۔ سبز اور لال شملہ مرچ کے بیج نکال کر سٹرپس میں کاٹ لیں۔ لہسن باریک کاٹ لیں۔
درمیانی آنچ پر پین گرم کریں، 2 کھانے کے چمچ تیل ڈالیں۔ سیچوان مرچ اور خشک لال مرچ کے ٹکڑے ڈال کر ہلکی آنچ پر تقریباً 1 منٹ بھونیں جب تک خوشبو آئے، جلنے سے بچائیں۔
آنچ تیز کریں، باریک کٹا لہسن ڈال کر تقریباً 10 سیکنڈ بھونیں۔ پھر سبز اور لال شملہ مرچ کی سٹرپس ڈال کر تقریباً 30 سیکنڈ بھونیں جب تک ہلکی پک جائیں اور چمکدار ہو جائیں۔
چھانے ہوئے آلو کی سٹرپس ڈالیں۔ تیز آنچ پر تیزی سے ہلاتے ہوئے تقریباً 2 منٹ بھونیں، جب تک سٹرپس نرم ہو جائیں اور کنارے شفاف ہو جائیں۔
نمک اور سفید مرچ پاؤڈر ڈالیں۔ تیز آنچ پر مزید 30 سیکنڈ ہلاتے رہیں تاکہ ذائقہ یکجان ہو جائے۔ آنچ بند کر کے فوراً پیش کریں۔
Tips
آلو کی سٹرپس کو پانی میں بھگونے سے نشاستہ نکل جاتا ہے جس سے وہ خستہ ہوتی ہیں۔ سیچوان مرچ اور خشک مرچ کو ہلکی آنچ پر بھونیں تاکہ کڑواہٹ نہ آئے۔ پوری ترکیب میں تیز آنچ استعمال کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔