มันฝรั่งเส้นผัดเกลือพริกไทยเสฉวน
มันฝรั่งเส้นผัดกรอบอร่อยกับเกลือและพริกไทยเสฉวน วิธีทำง่าย เป็นกับข้าวยอดนิยมของทุกบ้าน
Ingredients
9 items- มันฝรั่ง 2 หัว (ประมาณ 400 กรัม)
- พริกหยวกเขียว 1 เม็ด
- พริกหยวกแดง 1 เม็ด
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5-6 เม็ด
- พริกไทยเสฉวน 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยขาวป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันปรุงอาหาร ตามเหมาะสม
Nutrition
Steps （5 steps）
ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แช่น้ำ 10 นาทีเพื่อล้างแป้งออก สะเด็ดน้ำ พริกหยวกเขียวและแดงเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น กระเทียมสับละเอียด
ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่พริกไทยเสฉวนและพริกแห้ง ผัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 นาทีจนหอม ระวังอย่าไหม้
เร่งไฟแรง ใส่กระเทียมสับผัดประมาณ 10 วินาที ใส่พริกหยวกเขียวและแดง เส้นผัดประมาณ 30 วินาทีจนเริ่มสุกและสีสดใส
ใส่มันฝรั่งเส้นที่สะเด็ดน้ำแล้ว ผัดเร็ว ๆ ด้วยไฟแรงประมาณ 2 นาทีจนเส้นมันฝรั่งนิ่มลงและขอบโปร่งแสง
ใส่เกลือและพริกไทยขาวป่น ผัดต่อด้วยไฟแรงอีก 30 วินาทีให้เข้ากัน ปิดไฟและจัดเสิร์ฟทันที
Tips
การแช่มันฝรั่งเส้นในน้ำช่วยล้างแป้งทำให้กรอบ ผัดพริกไทยเสฉวนและพริกแห้งด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ขม ใช้ไฟแรงตลอดการผัดเพื่อความกรอบ
You May Also Like
More recipes you might enjoy
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
เซี่ยวหม่าย (ติ่มซำหมูและกุ้งนึ่ง)
เซี่ยวหม่ายเป็นติ่มซำจีนคลาสสิก ไส้หมูและกุ้งชุ่มฉ่ำห่อด้วยแผ่นแป้งบาง เปิดด้านบนให้เห็นไส้ที่น่าทาน จิ้มกับซีอิ๊วดำและขิง เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในโต๊ะติ่มซำ