Pescado plateado empanizado con huevo salteado
Tierno pescado plateado cubierto con huevo, dorado a la sartén y luego cocido a fuego lento en salsa; sabor delicado y textura jugosa.
Ingredients
11 items- Pescado plateado 200g
- Huevos 3
- Sal 1/2 cucharadita
- Vino de Shaoxing 1 cucharada
- Maicena 1 cucharada
- Cebolleta 1
- Jengibre 2 rodajas
- Caldo o agua 1/2 taza
- Salsa de soja ligera 1 cucharadita
- Aceite de sésamo 1/2 cucharadita
- Aceite vegetal 2 cucharadas
Nutrition
Steps （7 steps）
Secar el pescado con papel de cocina, mezclar con un poco de sal y vino, marinar 10 minutos.
Batir los huevos en un bol, añadir maicena y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Calentar aceite en una sartén a fuego medio. Pasar cada pescado por la mezcla de huevo y colocar en la sartén.
Cocinar a fuego medio-bajo hasta que esté dorado, dar la vuelta y dorar el otro lado, unos 2 minutos.
Retirar el pescado. Dejar un poco de aceite en la sartén, saltear la cebolleta y el jengibre.
Añadir caldo y salsa de soja, llevar a ebullición, devolver el pescado, cocer a fuego lento hasta que la salsa espese, unos 2 minutos.
Rociar aceite de sésamo, mover suavemente, servir en un plato y decorar con cebolleta.
Tips
1. Secar el pescado antes de marinar ayuda a que la cobertura se adhiera. 2. Freír a fuego medio-bajo para evitar que el huevo se queme. 3. No omitir el aceite de sésamo al final para dar aroma.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Pollo Salteado al Horno de Sal (Yan Ju Ji)
Un clásico de la cocina Hakka de Cantón que cocina el pollo lentamente bajo una costra de sal gruesa, sellando sus jugos naturales. La piel queda dorada y sabrosa, la carne tierna y jugosa, con el aroma inconfundible del jengibre arena y la sal. Ideal para celebraciones.
Rollos de fideos de arroz (Cheung Fun)
Finos y sedosos rollos de fideos de arroz rellenos de camarones jugosos, rociados con una salsa de soja agridulce: este clásico dim sum cantonés es un favorito del té matutino. Prepararlo en casa te brinda una textura y sabor auténticos.
Lamian de Lanzhou (Tallarines Tirados a Mano de Lanzhou)
Un plato emblemático del noroeste de China, el lamian de Lanzhou se caracteriza por sus fideos tirados a mano de textura masticable, servidos en un caldo de res claro y sabroso, coronado con aceite de chile aromático. Conocido por sus 'cinco elementos' – caldo claro, rábano blanco, chile rojo, hierbas verdes y fideos amarillos – es un reconfortante icónico.
Char Siu Bao (Bollos de Cerdo BBQ)
El Char Siu Bao es un clásico dim sum cantones, con una masa suave y esponjosa que envuelve un relleno agridulce de cerdo barbacoa. En cada bocado, la rica salsa explota en sabor. Ya sea en casas de té o caseros, es un manjar inolvidable.