Peixe prateado empanado com ovo frito
Peixe prateado macio coberto com ovo, dourado na frigideira e depois cozido em molho leve; sabor delicado e textura suculenta.
Ingredients
11 items- Peixe prateado 200g
- Ovos 3
- Sal 1/2 colher de chá
- Vinho de Shaoxing 1 colher de sopa
- Amido de milho 1 colher de sopa
- Cebolinha 1
- Gengibre 2 fatias
- Caldo ou água 1/2 xícara
- Molho de soja light 1 colher de chá
- Óleo de gergelim 1/2 colher de chá
- Óleo vegetal 2 colheres de sopa
Nutrition
Steps （7 steps）
Seque o peixe com papel de cozinha, misture sal e vinho, marine por 10 minutos.
Bata os ovos em uma tigela, adicione o amido de milho e bata até formar uma mistura lisa.
Aqueça óleo em uma frigideira em fogo médio. Mergulhe cada peixe na mistura de ovo e coloque na frigideira.
Cozinhe em fogo médio-baixo até dourar por baixo, vire e doure o outro lado, cerca de 2 minutos.
Retire o peixe. Deixe um pouco de óleo na frigideira, refogue a cebolinha e o gengibre.
Adicione caldo e molho de soja, deixe ferver, devolva o peixe, cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar, cerca de 2 minutos.
Regue com óleo de gergelim, mexa suavemente, coloque em um prato e decore com cebolinha.
Tips
1. Seque o peixe antes de marinar para a cobertura aderir. 2. Frite em fogo médio-baixo para não queimar o ovo. 3. Adicione óleo de gergelim no final para aroma.
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