Серебристая рыба в яичной оболочке, обжаренная
Нежная серебристая рыба в яичном кляре, обжаренная до золотистого цвета, затем тушеная в легком соусе; изысканный вкус и сочная текстура.
Ingredients
11 items- Серебристая рыба 200 г
- Яйца 3
- Соль 1/2 ч. л.
- Вино шаосин 1 ст. л.
- Кукурузный крахмал 1 ст. л.
- Зеленый лук 1
- Имбирь 2 ломтика
- Бульон или вода 1/2 стакана
- Светлый соевый соус 1 ч. л.
- Кунжутное масло 1/2 ч. л.
- Растительное масло 2 ст. л.
Nutrition
Steps （7 steps）
Просушите рыбу бумажным полотенцем, смешайте с солью и вином, маринуйте 10 минут.
Взбейте яйца в миске, добавьте крахмал и взбейте до однородности.
Разогрейте масло на сковороде на среднем огне. Обмакните каждую рыбу в яичную смесь и выложите на сковороду.
Готовьте на средне-слабом огне до золотистого цвета снизу, переверните и готовьте другую сторону до золотистого, около 2 минут.
Выньте рыбу. Оставьте немного масла на сковороде, обжарьте зеленый лук и имбирь.
Добавьте бульон и соевый соус, доведите до кипения, верните рыбу, тушите на слабом огне до загустения соуса, около 2 минут.
Полейте кунжутным маслом, аккуратно перемешайте, выложите на тарелку и украсьте зеленым луком.
Tips
1. Промокните рыбу перед маринованием, чтобы кляр прилип. 2. Жарьте на средне-слабом огне, чтобы яйцо не подгорело. 3. В конце добавьте кунжутное масло для аромата.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Острый цыпленок по-чунцински (Лацзицзи)
Классическое блюдо Чунцина, в котором хрустящие кусочки курицы обжариваются с сушеным перцем чили и сычуаньским перцем. Пряный аромат и онемение невероятно затягивают. Идеально с рисом.
Спаржевая фасоль по-сычуаньски (сухая обжарка)
Классическое блюдо сычуаньской кухни: стручковая фасоль, обжаренная до морщинистой текстуры, с сушеным перцем и сычуаньским перцем. Неотразимый гарнир.
Отварная говядина по-сычуаньски (Шуй Чжу Ню Жоу)
Классическое сычуаньское блюдо: нежные полоски говядины в пряном и онемевающем бульоне, залитые кипящим маслом, которое высвобождает невероятный аромат. Богатый, острый вкус, который невозможно забыть.
Ю Сян Жоу Сы (свинина соломкой с ароматом рыбы)
Классическое блюдо сычуаньской кухни: нежные полоски свинины в кисло-сладком слегка остром соусе с хрустящими овощами. Уникальный «рыбный аромат» достигается благодаря маринованному перцу, имбирю, чесноку и идеальному балансу сахара и уксуса. Это блюдо отлично сочетается с рисом.