Bollo de chuleta de cerdo de Macao
Una chuleta de cerdo crujiente y jugosa dentro de un pan suave, que estalla en sabores en cada bocado – la comida callejera más satisfactoria de Macao.
Ingredients
14 items- Filetes de lomo de cerdo 4 (aproximadamente 100 g cada uno)
- Panecillos estilo portugués (o panecillos suaves) 4
- Hojas de lechuga 4
- Tomates 2
- Mantequilla sin sal 4 lonchas (aproximadamente 10 g cada una)
- Vino de Shaoxing (o jerez seco) 1 cucharada
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Azúcar granulada 1 cucharadita
- Pimienta blanca 1/4 cucharadita
- Ajo 3 dientes
- Harina de trigo 1/2 taza (aproximadamente 60 g)
- Huevos 2 grandes
- Pan rallado (panko) 1 taza (aproximadamente 100 g)
- Aceite vegetal cantidad necesaria
Nutrition
Steps （8 steps）
Corte el lomo de cerdo en filetes de 1 cm de grosor. Golpee con un mazo de cocina hasta 0,5 cm para ablandar.
En un tazón, combine la carne con vino Shaoxing, salsa de soja, azúcar, pimienta blanca y ajo. Mezcle bien y marine durante 20 minutos.
Prepare tres platos: harina, huevos batidos y pan rallado.
Reboce cada filete en harina (sacuda el exceso), luego en huevo y finalmente presione en pan rallado para cubrir uniformemente.
Caliente aceite a 170°C en una sartén. Fría las chuletas hasta doradas y crujientes, unos 3-4 minutos por lado. Escurra.
Tueste los panes con el corte hacia abajo en una sartén seca a fuego medio hasta dorar, 1-2 minutos.
Unte mantequilla en la base de cada pan. Coloque lechuga, rodajas de tomate y una chuleta. Añada kétchup o salsa (opcional). Cubra con la parte superior.
Corte cada bollo en diagonal y sirva inmediatamente.
Tips
Evite golpear demasiado fino el cerdo, se secará. Mantenga el aceite a temperatura moderada. Personalice con su salsa favorita. Sirva con papas fritas o ensalada.
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