ম্যাকাও পর্ক চপ বান
একটি নরম বানের ভেতরে খাস্তা ও রসালো পর্ক চপ, প্রতিটি কামড়ে স্বাদের বিস্ফোরণ - ম্যাকাও-এর সবচেয়ে তৃপ্তিদায়ক স্ট্রিট ফুড।
Ingredients
14 items- পর্ক লইন স্টেক (শুয়োরের মাংস) ৪ টি (প্রায় ১০০ গ্রাম প্রতিটি)
- পর্তুগিজ স্টাইলের বান (বা নরম রোল) ৪ টি
- লেটুস পাতা ৪ টি
- টমেটো ২ টি
- লবণবিহীন মাখন ৪ স্লাইস (প্রায় ১০ গ্রাম প্রতিটি)
- শাওক্সিং ওয়াইন (বা ড্রাই শেরি) ১ টেবিল চামচ
- সয়া সস ২ টেবিল চামচ
- চিনি ১ চা চামচ
- সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ
- রসুন ৩ কোয়া
- ময়দা ১/২ কাপ (প্রায় ৬০ গ্রাম)
- ডিম ২ টি বড়
- প্যাঙ্কো ব্রেডক্রাম্ব (বা রুটি গুঁড়ো) ১ কাপ (প্রায় ১০০ গ্রাম)
- উদ্ভিজ্জ তেল পরিমাণমতো
Nutrition
Steps （8 steps）
পর্ক লইন ১ সেমি পুরু স্টেকে কাটুন। মিট ম্যালেট দিয়ে ০.৫ সেমি পুরু করে পিটিয়ে নরম করুন।
একটি বাটিতে মাংস, শাওক্সিং ওয়াইন, সয়া সস, চিনি, সাদা গোলমরিচ ও রসুন মেশান। ভালোভাবে মিশিয়ে ২০ মিনিট ম্যারিনেট করুন।
তিনটি থালা প্রস্তুত করুন: ময়দা, পিটানো ডিম ও ব্রেডক্রাম্ব।
প্রতিটি পর্ক স্টেক ময়দায় ডুবিয়ে অতিরিক্ত ঝেড়ে ফেলুন, তারপর ডিমে ডুবান, শেষে ব্রেডক্রাম্বে চেপে লেপে নিন।
একটি কড়াইতে তেল ১৭০°সে গরম করুন। পর্ক চপ সোনালি ও খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রতি পাশে ৩-৪ মিনিট। তেল ঝরিয়ে নিন।
বানের কাটা পাশ নিচে করে শুকনো প্যানে মাঝারি আঁচে ১-২ মিনিট টোস্ট করুন যতক্ষণ না হালকা সোনালি হয়।
প্রতিটি বানের নিচের অংশে মাখন লাগান। তার উপর লেটুস, টমেটো স্লাইস ও একটি ভাজা পর্ক চপ দিন। কেচাপ বা পর্ক চপ সস (ঐচ্ছিক) দিন। উপরের অংশ দিয়ে ঢেকে দিন।
প্রতিটি বান তির্যকভাবে কেটে সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
Tips
মাংস খুব পাতলা করবেন না, শুকিয়ে যাবে। তেলের তাপ মাঝারি রাখুন যাতে পুড়ে না যায়। আপনার পছন্দের সস ব্যবহার করুন। ফ্রাই বা সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ল্যানঝো লামিয়ান (ল্যানঝো বিফ নুডলস)
ল্যানঝো লামিয়ান উত্তর-পশ্চিম চীনা খাবারের একটি প্রতীক, যাতে হাতে টানা চিবানো নুডলস, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের ঝোল এবং সুগন্ধি মরিচের তেল থাকে। 'পাঁচটি উপাদান' – পরিষ্কার ঝোল, সাদা মূলা, লাল মরিচ, সবুজ ভেষজ এবং হলুদ নুডলস – এর জন্য পরিচিত, এটি একটি আইকনিক আরামদায়ক খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।
লবণে চিকেন (ইয়ান জু জি)
গুয়াংডং-এর হাক্কা রান্নার একটি ক্লাসিক রেসিপি, মোটা লবণের আস্তরণে চিকেন ধীরে ধীরে রান্না করে তার রস আটকে রাখে। ত্বক সোনালি ও নোনতা হয়, আর মাংস নরম ও রসালো হয়, আদা ও লবণের সুবাসে ভরা। উৎসবের অনুষ্ঠানের জন্য আদর্শ।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।