ساندويتش قطعة لحم الخنزير المقلية من ماكاو
قطعة لحم خنزير مقرمشة وعصية داخل خبز ناعم، تنفجر بالنكهات في كل قضمة - طعام الشارع الأكثر إرضاءً في ماكاو.
Ingredients
14 items- شرائح لحم الخنزير (من الخاصرة) 4 قطع (حوالي 100 غرام لكل قطعة)
- خبز على الطريقة البرتغالية (أو خبز ناعم) 4
- أوراق خس 4
- طماطم 2
- زبدة غير مملحة 4 شرائح (حوالي 10 غرام لكل شريحة)
- نبيذ شاوشينغ (أو شيري جاف) 1 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا 2 ملعقة كبيرة
- سكر حبيبات 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض 1/4 ملعقة صغيرة
- ثوم 3 فصوص
- دقيق القمح 1/2 كوب (حوالي 60 غرام)
- بيض 2 كبير
- بقسماط (بانكو) 1 كوب (حوالي 100 غرام)
- زيت نباتي حسب الحاجة
Nutrition
Steps （8 steps）
قطع لحم الخنزير إلى شرائح بسمك 1 سم. دقها بمطرقة اللحم إلى سمك 0.5 سم لتنعيمها.
في وعاء، اخلط اللحم مع نبيذ شاوشينغ، صلصة الصويا، السكر، الفلفل الأبيض والثوم. اخلط جيداً وتبّل لمدة 20 دقيقة.
حضّر ثلاث أطباق ضحلة: دقيق، بيض مخفوق، وبقسماط.
غمّس كل شريحة لحم في الدقيق (انفض الفائض)، ثم اغمسها في البيض، وأخيراً اضغط عليها في البقسماط لتغليفها بالتساوي.
سخّن الزيت إلى 170 درجة مئوية في مقلاة. اقلي شرائح اللحم حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب. صفّها من الزيت.
حمّر الخبز بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي فاتح، 1-2 دقيقة.
ادهن الزبدة على الجزء السفلي من كل خبزة. ضع الخس، شرائح الطماطم، وشريحة لحم مقلية. أضف الكاتشاب أو صلصة اللحم (اختياري). غطّ بالجزء العلوي من الخبزة.
اقطع كل ساندويتش بشكل قطري وقدّم فورًا.
Tips
لا تدق اللحم رقيقاً جداً، سيصبح جافاً. حافظ على درجة حرارة الزيت معتدلة لتجنب الاحتراق. يمكنك تخصيص الصلصة حسب الرغبة. قدّم مع البطاطس المقلية أو السلطة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
كرات الروبيان المسلوقة على طريقة سيتشوان
يتميز هذا الطبق السيشواني اللذيذ بكرات الروبيان الطرية في مرق أحمر حار وعطري، مع براعم الفاصوليا المقرمشة والكرفس. كل قضمة تجمع بين النكهات الحارة واللذيذة. سهل التحضير في المنزل بنكهة أصيلة.
أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء
طبق كلاسيكي من المطبخ الكانتوني، يحظى أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء بشعبية بسبب رائحة الفاصوليا السوداء الغنية واللحم الطري والعصير. تحافظ طريقة الطهي بالبخار على النكهات الطبيعية للأضلاع، بينما تغمر الصلصة العطرية كل قضمة. يقدم مع الأرز المطهو على البخار.
دجاج كونغ باو
دجاج كونغ باو هو طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يجمع بين الدجاج الطري والفول السوداني المقرمش مع صلصة حارة، مخدرة قليلاً، وحلوة وحامضة. لونه الأحمر الزاهي ونكهاته المعقدة تجعله وجبة لا تقاوم.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.