Bife de porco à moda de Macau no pão
Um bife de porco crocante e suculento dentro de um pão macio, explodindo em sabores a cada mordida – o street food mais satisfatório de Macau.
Ingredients
14 items- Bifes de lombo de porco 4 (cerca de 100 g cada)
- Pão português (ou pães macios) 4
- Folhas de alface 4
- Tomates 2
- Manteiga sem sal 4 fatias (cerca de 10 g cada)
- Vinho Shaoxing (ou xerez seco) 1 colher de sopa
- Molho de soja 2 colheres de sopa
- Açúcar 1 colher de chá
- Pimenta branca 1/4 colher de chá
- Alho 3 dentes
- Farinha de trigo 1/2 xícara (cerca de 60 g)
- Ovos 2 grandes
- Farinha de rosca (panko) 1 xícara (cerca de 100 g)
- Óleo vegetal quanto baste
Nutrition
Steps （8 steps）
Corte o lombo de porco em bifes de 1 cm de espessura. Bata com um martelo de carne até 0,5 cm para amaciar.
Em uma tigela, misture a carne com vinho Shaoxing, molho de soja, açúcar, pimenta branca e alho. Mexa bem e deixe marinar por 20 minutos.
Prepare três pratos rasos: farinha, ovos batidos e farinha de rosca.
Passe cada bife na farinha (sacuda o excesso), depois nos ovos e, por fim, pressione na farinha de rosca para cobrir uniformemente.
Aqueça o óleo a 170°C em uma frigideira. Frite os bifes até dourar e ficar crocante, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Escorra.
Torre os pães com o lado cortado para baixo em uma frigideira seca em fogo médio até dourar levemente, 1-2 minutos.
Passe manteiga na base de cada pão. Coloque alface, rodelas de tomate e um bife frito. Adicione ketchup ou molho de carne (opcional). Cubra com a parte superior.
Corte cada pão na diagonal e sirva imediatamente.
Tips
Não bata a carne muito fina, ela secará. Mantenha o óleo em temperatura moderada. Personalize com seu molho favorito. Sirva com batatas fritas ou salada.
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