Galletas de Almendra de Macao
Dulce tradicional de Macao, quebradizo y aromático, con intenso sabor a almendra, se derrite en la boca, perfecto para la merienda.
Ingredients
7 items- Mantequilla sin sal 150 g
- Azúcar glas 80 g
- Yemas de huevo 2
- Extracto de vainilla 1 cucharadita
- Harina de repostería 200 g
- Harina de almendras 100 g
- Yema de huevo para pincelar cantidad necesaria
Nutrition
Steps （7 steps）
Corte la mantequilla sin sal en trozos pequeños y ablande a temperatura ambiente hasta que pueda presionar fácilmente con el dedo, aproximadamente 1 hora.
Agregue el azúcar glas tamizado a la mantequilla ablandada. Mezcle con espátula, luego bata con batidora eléctrica a velocidad media durante 2 minutos hasta que quede esponjoso y pálido.
Agregue las yemas y el extracto de vainilla en dos adiciones, batiendo después de cada una hasta que estén completamente incorporados, aproximadamente 1 minuto, hasta que esté suave.
Tamice juntos la harina de repostería y la harina de almendras. Agregue gradualmente a la mezcla de mantequilla en dos adiciones, doblando con espátula hasta que no quede harina seca y se forme una masa. No mezcle en exceso.
Divida la masa en bolas de 15 g (aproximadamente 20). Colóquelas en bandeja para hornear con papel pergamino, dejando espacio. Use el pulgar para presionar un hueco en el centro, haciendo que los bordes se agrieten naturalmente.
Pincle las superficies con yema de huevo y coloque una lámina de almendra en cada una (opcional). Precaliente el horno a 170°C.
Hornee en la rejilla del medio a 170°C durante 15-18 minutos hasta que estén doradas y fragantes. Deje enfriar en la bandeja 5 minutos, luego transfiera a una rejilla para enfriar completamente.
Tips
1. Tamice la harina de almendras para evitar grumos. 2. Ajuste el tiempo de horneado según su horno; observe el color. 3. Guarde en recipiente hermético después de enfriar para mantener la textura crujiente.
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