Макао миндальное печенье
Традиционное лакомство Макао, рассыпчатое и ароматное, с насыщенным вкусом миндаля, тает во рту, идеально подходит к чаю.
Ingredients
7 items- Сливочное масло несоленое 150 г
- Сахарная пудра 80 г
- Яичные желтки 2 шт.
- Ванильный экстракт 1 чайная ложка
- Мука для выпечки (с низким содержанием клейковины) 200 г
- Миндальная мука 100 г
- Яичный желток для смазывания по необходимости
Nutrition
Steps （7 steps）
Нарежьте несоленое сливочное масло небольшими кусочками и размягчите при комнатной температуре, пока палец легко не оставит вмятину, около 1 часа.
Добавьте просеянную сахарную пудру к размягченному маслу. Перемешайте лопаткой, затем взбивайте электрическим миксером на средней скорости 2 минуты до пышности и бледности.
Добавляйте желтки и ванильный экстракт в два приема, взбивая после каждого до полного объединения, примерно 1 минута, до гладкости.
Просейте вместе муку и миндальную муку. Постепенно добавляйте к масляной смеси в два приема, складывая лопаткой, пока не останется сухой муки и не образуется тесто. Не перемешивайте чрезмерно.
Разделите тесто на шарики по 15 г (около 20). Выложите на противень с пергаментом, оставляя расстояние. Большим пальцем надавите в центре, чтобы края естественно потрескались.
Смажьте поверхность желтком и положите миндальный лепесток на каждый (по желанию). Разогрейте духовку до 170°C.
Выпекайте на средней решетке при 170°C 15-18 минут до золотистого цвета и аромата. Дайте остыть на противне 5 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
Tips
1. Просейте миндальную муку, чтобы избежать комков. 2. Время выпечки корректируйте по своей духовке; следите за цветом. 3. Храните в герметичном контейнере после остывания для сохранения хрусткости.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Вареные креветочные шарики по-сычуаньски
Это восхитительное сычуаньское блюдо представляет собой нежные креветочные шарики в пряном красном бульоне с хрустящими ростками фасоли и сельдереем. Каждый укус наполнен остротой и ароматом. Легко приготовить дома.
Свиные ребрышки на пару с черным бобовым соусом
Классическое кантонское блюдо, свиные ребрышки на пару с черным бобовым соусом ценятся за насыщенный аромат черных бобов и нежное сочное мясо. Мягкое приготовление на пару сохраняет естественный вкус ребрышек, а ароматный соус пропитывает каждый кусочек. Идеально с рисом на пару.
Танъюань (шарики из клейкого риса)
Танъюань — знаменитый десерт китайского Фестиваля фонарей, символизирующий воссоединение семьи и счастье. Мягкая и тягучая оболочка скрывает сладкую начинку из чёрного кунжута, которая вытекает при надкусывании. Это традиционное успокаивающее лакомство.
Лунный кекс
Лунные кексы - это традиционное угощение Праздника середины осени с тонкой корочкой и обильной начинкой. Приготовление дома добавляет тепла; золотистая корочка, плотная паста из семян лотоса и соленый яичный желток создают незабываемый вкус.