मकाऊ बादाम कुकी
मकाऊ की पारंपरिक मिठाई, कुरकुरी और खुशबूदार, बादाम का भरपूर स्वाद, मुँह में घुलने वाली, चाय के साथ परफेक्ट।
Ingredients
7 items- अनसाल्टेड बटर 150 ग्राम
- पाउडर चीनी 80 ग्राम
- अंडे की जर्दी 2
- वनीला एक्सट्रैक्ट 1 चम्मच
- केक का आटा (मैदा) 200 ग्राम
- बादाम पाउडर 100 ग्राम
- ब्रश करने के लिए अंडे की जर्दी आवश्यकतानुसार
Nutrition
Steps （7 steps）
अनसाल्टेड बटर को छोटे टुकड़ों में काटें और कमरे के तापमान पर नरम होने दें जब तक कि उंगली से दबाने पर गड्ढा न पड़ जाए, लगभग 1 घंटा।
नरम बटर में छानी हुई पाउडर चीनी डालें। स्पैटुला से मिलाएँ, फिर इलेक्ट्रिक मिक्सर से मध्यम गति पर 2 मिनट तक फेंटें जब तक फूला और हल्का न हो जाए।
अंडे की जर्दी और वनीला एक्सट्रैक्ट को दो बार में डालें, हर बार फेंटें जब तक पूरी तरह मिल न जाए, लगभग 1 मिनट, चिकना होने तक।
केक के आटे और बादाम पाउडर को एक साथ छान लें। बटर मिश्रण में दो बार में डालें, स्पैटुला से मोड़ते हुए मिलाएँ जब तक सूखा आटा न रहे और आटा बन जाए। ज़्यादा न मिलाएँ।
आटे को 15 ग्राम के गोले में बाँट लें (लगभग 20)। पार्चमेंट पेपर बिछी बेकिंग ट्रे पर रखें, बीच जगह छोड़ें। अंगूठे से बीच में दबाव बनाएँ जिससे किनारे फट जाएँ।
सतह पर अंडे की जर्दी ब्रश करें और प्रत्येक पर बादाम का टुकड़ा रखें (वैकल्पिक)। ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें।
मध्यम रैक पर 170°C पर 15-18 मिनट बेक करें जब तक सुनहरा भूरा और खुशबूदार न हो जाए। ट्रे पर 5 मिनट ठंडा करें, फिर वायर रैक पर पूरी तरह ठंडा करें।
Tips
1. बादाम पाउडर को छानें ताकि गुठलियाँ न हों। 2. बेकिंग का समय अपने ओवन के अनुसार समायोजित करें; रंग देखें। 3. ठंडा होने पर एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि कुरकुरा बना रहे।
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