คุกกี้อัลมอนด์มาเก๊า
ขนมหวานดั้งเดิมของมาเก๊า กรอบและหอม รสอัลมอนด์เข้มข้น ละลายในปาก เหมาะกับน้ำชายามบ่าย
Ingredients
7 items- เนยจืด 150 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- แป้งเค้ก 200 กรัม
- ผงอัลมอนด์ 100 กรัม
- ไข่แดงสำหรับทาหน้า ตามต้องการ
Nutrition
Steps （7 steps）
หั่นเนยจืดเป็นชิ้นเล็ก พักให้อุณหภูมิห้องนิ่มจนกดนิ้วลงแล้วบุ๋ม ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
ใส่น้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนแล้วลงในเนยนิ่ม คนด้วยไม้พาย จากนั้นตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลาง 2 นาทีจนฟูและสีจาง
ใส่ไข่แดงและสารสกัดวานิลลาแบ่งเป็นสองครั้ง ตีแต่ละครั้งจนเข้ากันดี ประมาณ 1 นาที จนเนียน
ร่อนแป้งเค้กและผงอัลมอนด์รวมกัน ค่อยๆใส่ส่วนผสมเนยสองครั้ง ตะล่อมด้วยไม้พายจนไม่มีแป้งแห้งและเป็นก้อน อย่าผสมมากเกินไป
แบ่งแป้งเป็นก้อนละ 15 กรัม (ประมาณ 20 ก้อน) วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข เว้นระยะ ใช้นิ้วหัวแม่มือกดตรงกลางให้ขอบแตกตามธรรมชาติ
ทาผิวด้วยไข่แดง และวางอัลมอนด์แผ่นบนแต่ละชิ้น (ตามชอบ) เปิดเตาอบที่ 170°C
อบบนชั้นกลางที่ 170°C นาน 15-18 นาทีจนเป็นสีทองและหอม พักบนถาดอบ 5 นาที จากนั้นย้ายไปพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท
Tips
1. ร่อนผงอัลมอนด์เพื่อป้องกันก้อน 2. ปรับเวลาอบตามเตาอบของคุณ สังเกตสี 3. เก็บในภาชนะปิดสนิทหลังจากเย็นเพื่อคงความกรอบ
You May Also Like
More recipes you might enjoy
หงซ่าวโร่ว (หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว)
หงซ่าวโร่ว เป็นอาหารจีนคลาสสิกที่ใช้หมูสามชั้นตุ๋นกับน้ำตาลคาราเมลและซีอิ๊วจนเปื่อยเนียน เนื้อหมูมีสีแดงเข้มและเคลือบด้วยซอสข้นหวานเค็มที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย เป็นเมนูที่ให้ความอบอุ่นใจ
ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำ
เมนูคลาสสิกของอาหารกวางตุ้ง ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำเป็นที่ชื่นชอบด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นของถั่วดำและเนื้อหมูที่นุ่มชุ่มฉ่ำ การนึ่งช่วยคงรสชาติตามธรรมชาติของซี่โครง ขณะที่ซอสหอมกรุ่นซึมซาบทุกคำ เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
ถั่วแขกผัดแห้งสไตล์เสฉวน (Dry-Fried Green Beans)
เมนูสุดคลาสสิกของอาหารเสฉวน กับถั่วแขกผัดแห้งกรอบนอกนุ่มใน ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน หอมอร่อยเผ็ดซ่า เป็นกับข้าวที่กินเพลินมาก
ไก่หมักเกลือ (หยาน จู จี)
เมนูคลาสสิกจากอาหารฮากกาแห่งกวางตุ้ง การค่อยๆ ปรุงไก่ภายใต้ชั้นเกลือหยาบช่วยล็อคน้ำตามธรรมชาติ หนังกลายเป็นสีทองและเค็มอร่อย เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ พร้อมกลิ่นหอมของขิงและเกลือที่ละมุน เหมาะสำหรับงานเลี้ยง