Bánh Quy Hạnh Nhân Macau
Món tráng miệng truyền thống của Macau, giòn tan và thơm, vị hạnh nhân đậm đà, tan chảy trong miệng, tuyệt vời cho trà chiều.
Ingredients
7 items- Bơ nhạt 150 g
- Đường bột 80 g
- Lòng đỏ trứng 2 cái
- Tinh chất vani 1 thìa cà phê
- Bột bánh (bột mì số 8) 200 g
- Bột hạnh nhân 100 g
- Lòng đỏ trứng để quét mặt lượng cần
Nutrition
Steps （7 steps）
Cắt bơ nhạt thành miếng nhỏ, làm mềm ở nhiệt độ phòng cho đến khi ấn ngón tay vào dễ dàng tạo vết lõm, khoảng 1 giờ.
Thêm đường bột đã rây vào bơ mềm. Trộn bằng spatula, sau đó đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình trong 2 phút đến khi bông xốp và nhạt màu.
Thêm lòng đỏ trứng và vani làm hai lần, đánh sau mỗi lần cho đến khi hòa quyện hoàn toàn, khoảng 1 phút, đến khi mịn.
Rây chung bột bánh và bột hạnh nhân. Từ từ thêm vào hỗn hợp bơ làm hai đợt, dùng spatula fold cho đến khi không còn bột khô và tạo thành khối. Đừng trộn quá kỹ.
Chia bột thành từng viên 15 g (khoảng 20 viên). Đặt lên khay nướng lót giấy dầu, cách khoảng nhau. Dùng ngón tay cái ấn lõm ở giữa để các cạnh nứt tự nhiên.
Quét mặt bánh với lòng đỏ trứng và đặt lát hạnh nhân lên mỗi cái (tùy chọn). Làm nóng lò nướng ở 170°C.
Nướng ở rãnh giữa lò 170°C trong 15-18 phút đến khi vàng nâu và thơm. Để nguội trên khay 5 phút, sau đó chuyển ra giá để nguội hoàn toàn.
Tips
1. Rây bột hạnh nhân để tránh vón cục. 2. Thời gian nướng điều chỉnh theo lò; canh màu. 3. Bảo quản trong hộp kín sau khi nguội để giữ độ giòn.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.