Arroz con chuleta de pollo horneado al estilo de Macao
Un plato característico de Macao: tierna chuleta de pollo con salsa blanca rica y queso derretido dorado, una deliciosa fusión de Oriente y Occidente.
Ingredients
15 items- Muslos de pollo 600g
- Arroz cocido 400g
- Cebolla 150g
- Champiñones 100g
- Queso mozzarella rallado 80g
- Mantequilla 20g
- Harina de trigo 15g
- Leche 150ml
- Crema de leche 100ml
- Salsa de soja clara 15ml
- Vino de cocina 15ml
- Sal 2g
- Pimienta negra 1g
- Azúcar 3g
- Aceite de oliva 15ml
Nutrition
Steps （7 steps）
Golpee los muslos de pollo deshuesados con el lomo del cuchillo. Mezcle con salsa de soja, vino, sal, azúcar y pimienta. Marine 15 minutos.
Derrita la mantequilla a fuego lento, añada la harina y forme una pasta. Vierta poco a poco la leche y la crema, batiendo constantemente hasta que espese y quede liso. Salpimiente y retire del fuego.
Corte la cebolla y los champiñones. Saltéelos en aceite de oliva a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y los champiñones dorados, unos 3 minutos. Reserve.
Caliente aceite en una sartén a fuego medio. Cocine el pollo marinado hasta que esté dorado por ambos lados, unos 3-4 minutos por lado. Si un palillo entra fácilmente, está listo. Enfríe un poco y corte.
Coloque el arroz en una fuente para horno y aplánelo. Cubra con la cebolla y champiñones salteados, luego los trozos de pollo. Vierta la salsa blanca uniformemente y espolvoree con mozzarella.
Precaliente el horno a 200°C. Hornee en la rejilla del medio durante 12-15 minutos hasta que el queso se derrita y aparezcan burbujas doradas.
Decore con perejil o pimienta extra si lo desea. Sirva caliente.
Tips
Golpear el pollo lo ablanda; bata la salsa blanca constantemente a fuego lento para evitar grumos; puede usar queso cheddar o mezcla; el arroz del día anterior da mejor textura.
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