أرز الدجاج المشوي بطريقة ماكاو
طبق ماكاو المميز: قطع دجاج طرية مع صوص أبيض غني وجبن ذهبي مذاب، مزيج لذيذ بين الشرق والغرب.
Ingredients
15 items- أفخاذ الدجاج 600 غرام
- أرز مطبوخ 400 غرام
- بصل 150 غرام
- فطر 100 غرام
- جبن موزاريلا مبشور 80 غرام
- زبدة 20 غرام
- دقيق متعدد الاستخدامات 15 غرام
- حليب 150 مل
- قشدة طازجة 100 مل
- صلصة صويا خفيفة 15 مل
- نبيذ الطبخ 15 مل
- ملح 2 غرام
- فلفل أسود 1 غرام
- سكر 3 غرام
- زيت زيتون 15 مل
Nutrition
Steps （7 steps）
ادق أفخاذ الدجاج بظهر السكين. اخلط مع صلصة الصويا والنبيذ والملح والسكر والفلفل. انقع لمدة 15 دقيقة.
أذب الزبدة على نار هادئة، أضف الدقيق وكون معجونًا. صب الحليب والقشدة تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يصبح الخليط سميكًا وناعمًا. تبل بالملح وارفعه عن النار.
قطع البصل والفطر. قلهم في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يذبل البصل ويصبح الفطر ذهبيًا، حوالي 3 دقائق. اتركه جانبًا.
سخن زيتًا في مقلاة على نار متوسطة. اطلب الدجاج من الجهتين حتى يصبح ذهبيًا، حوالي 3-4 دقائق لكل جهة. عندما يدخل عود الأظافر بسهولة يكون قد نضج. برده قليلاً وقطعه.
ضع الأرز في طبق الخبز وسويه. غطه بالبصل والفطر، ثم قطع الدجاج. اسكب الصوص الأبيض بالتساوي ورش جبن الموزاريلا.
سخن الفرن إلى 200°C. اخبز في الرف الأوسط لمدة 12-15 دقيقة حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبيًا وفقاقيع.
زين بالبقدونس أو فلفل إضافي إن رغبت. قدم فورًا.
Tips
دق الدجاج يجعله أكثر طراوة؛ اخفق الصوص الأبيض باستمرار على نار هادئة لتجنب التكتلات؛ يمكن استخدام جبن شيدر أو مزيج؛ الأرز البارد من اليوم السابق يعطي قوامًا أفضل.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
يو شيانغ رو سي (لحم الخنزير المقطع برائحة السمك)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يتميز بشرائح لحم الخنزير الطرية في صلصة حامضة حلوة وحارة قليلاً مع خضروات مقرمشة. النكهة الفريدة «برائحة السمك» تأتي من الفلفل المخلل والزنجبيل والثوم والتوازن المثالي بين السكر والخل. طبق مريح لا يقاوم ويتماشى رائعاً مع الأرز.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شاو ماي (فطائر صينية بالبخار محشوة بلحم الخنزير والروبيان)
شاو ماي هو طبق كلاسيكي من الديم سام الصيني، حيث تغلف عجينة رقيقة حشوة لذيذة من لحم الخنزير والروبيان. التصميم المفتوح من الأعلى يظهر الحشوة الشهية، مما يجعل كل قضمة متعة. يقدم مع الخل الأسود والزنجبيل، وهو عنصر لا غنى عنه في قائمة الديم سام.