Cơm gà nướng Macau
Đặc sản Macau, thịt gà mềm với sốt trắng béo ngậy, phô mai vàng nóng chảy – sự kết hợp tuyệt vời giữa ẩm thực Đông và Tây.
Ingredients
15 items- Thịt đùi gà 600g
- Cơm chín 400g
- Hành tây 150g
- Nấm 100g
- Phô mai mozzarella bào 80g
- Bơ 20g
- Bột mì đa dụng 15g
- Sữa tươi 150ml
- Kem tươi 100ml
- Xì dầu nhạt 15ml
- Rượu nấu ăn 15ml
- Muối 2g
- Tiêu đen 1g
- Đường 3g
- Dầu ô liu 15ml
Nutrition
Steps （7 steps）
Dần mềm đùi gà đã rút xương bằng sống dao. Trộn với xì dầu, rượu, muối, đường, tiêu. Ướp 15 phút.
Đun chảy bơ lửa nhỏ, cho bột mì vào khuấy thành hồ. Từ từ đổ sữa và kem tươi, khuấy liên tục cho đến khi đặc và mịn. Nêm muối rồi tắt bếp.
Thái hành tây và nấm. Xào trong dầu ô liu lửa vừa đến khi hành trong và nấm vàng nâu, khoảng 3 phút. Để riêng.
Đun nóng dầu trong chảo lửa vừa. Chiên gà đã ướp hai mặt vàng đều, mỗi mặt 3-4 phút. Khi xiên que dễ dàng xuyên qua là chín. Để nguội rồi cắt miếng.
Cho cơm vào bát nướng, dàn đều. Xếp hành tây nấm chiên, thịt gà lên trên. Rưới đều sốt trắng và rắc phô mai mozzarella.
Làm nóng lò 200°C. Nướng ở rãnh giữa 12-15 phút cho phô mai chảy vàng và sủi bọt.
Trang trí với mùi tây hoặc tiêu nếu thích. Dùng ngay.
Tips
Dần gà giúp thịt mềm hơn; khuấy sốt trắng liên tục lửa nhỏ để tránh vón cục; có thể dùng phô mai cheddar hoặc hỗn hợp; cơm nguội cho kết cấu ngon hơn.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Du Hương Nhục Ty (thịt heo xé sợi vị cá)
Món kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, gồm thịt heo thái sợi mềm trong sốt chua ngọt cay nhẹ cùng rau củ giòn. Hương vị 'cá' độc đáo đến từ ớt ngâm, gừng, tỏi và sự cân bằng hoàn hảo giữa đường và giấm. Món ăn này rất 'tốn cơm'.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Xíu mại (bánh bao nhân tôm thịt hấp)
Xíu mại là món điểm tâm nổi tiếng của Trung Hoa, với lớp vỏ mỏng bao bọc nhân thịt heo và tôm tươi ngon. Phần trên để hở cho thấy nhân hấp dẫn, chấm cùng dấm đen và gừng thái sợi, đậm đà hương vị truyền thống.