Pollo a la naranja Ma Yuxing
El Pollo a la naranja Ma Yuxing es un plato agridulce con pollo crujiente y tierno, lleno de aroma a naranja, una innovadora creación china que encanta.
Ingredients
15 items- Pechuga de pollo 300 g
- Naranjas frescas 2
- Vinagre blanco 1 cda
- Azúcar 2 cdas
- Salsa de soja clara 1 cda
- Vino de cocina 1 cda
- Sal 1/2 cdta
- Pimienta blanca pizca
- Maicena 3 cdas
- Harina 2 cdas
- Aceite de cocina c/n
- Ajo picado 1 cdta
- Jengibre picado 1 cdta
- Pimiento verde 1/2
- Cebolleta un poco
Nutrition
Steps （8 steps）
Lavar la pechuga y cortar en cubos de 1.5 cm. Añadir vino, salsa de soja, sal, pimienta y jengibre. Mezclar y marinar 15 min.
Lavar naranjas, rallar la parte amarilla y exprimir el jugo. Mezclar jugo con azúcar, vinagre y pizca de sal para la salsa.
Mezclar maicena y harina con un poco de agua hasta obtener una pasta espesa. Cubrir el pollo marinado.
Calentar aceite a 170°C. Freír pollo a fuego medio 5 min hasta dorado y crujiente. Escurrir.
Dejar 1 cda de aceite. Sofreír ajo y pimiento a fuego bajo. Añadir salsa de naranja y hervir a fuego alto.
Disolver 1 cdta de maicena en 1 cda de agua. Añadir a la salsa removiendo hasta espesar y brillar.
Incorporar pollo frito y ralladura de naranja. Saltear a fuego alto 10 segundos.
Emplatar y decorar con cebolleta y ralladura fresca. Servir caliente.
Tips
Consejos: Freír primero y luego saltear mantiene el pollo crujiente; usar solo la parte amarilla de la ralladura para evitar amargor; preparar la salsa con antelación para cocinar rápido.
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